2018/02/15更新
酢味噌のカロリーや糖質が気になる！太る？痩せる？
酢味噌は酢と味噌と砂糖を混ぜて作る甘めの味付けの調味料です。主にホタルイカや刺身こんにゃくに付けるもので、イカやタコとの相性が良いとされています。配合の比率に決まりはなく、人によって味噌や砂糖の量はまちまちです。
今回はそんな酢味噌のカロリー、糖質、脂質を紹介します。
酢味噌のカロリーは高め？太る？痩せる？
まずは酢味噌のカロリーから見ていきましょう。
- 酢味噌のカロリー：168kcal/100gあたり
味噌2に対して酢を1、そして砂糖やみりんを少量加えた時の酢味噌が上記のようなカロリー量です。醤油やソースなどに比べるとカロリーが高めですので、使い過ぎには注意したいところです。
酢味噌は味噌を入れることから粘度があり、たっぷり付けてしまいがちですが、ホタルイカなどはチョンと付けるだけでも十分に美味しくいただけます。下品にならない程度の量を心がけてみてください。
ちなみに、酢味噌のカロリーは材料の配分で変わります。特に砂糖の量が増えると、カロリーは一気に高くなることがあります。甘めの味付けが好きな方も砂糖の量は控えめに。多めに使う場合はカロリーカットの甘味料に切り替えるといいかもしれません。
酢味噌の糖質は？糖質制限ダイエット向き？
次に酢味噌の糖質を見ていきましょう。
- 酢味噌の糖質：28g/100gあたり
糖質は醤油よりも高くソースと同じくらいです。調味料の中では糖質が高い部類ですので、やはり使い過ぎには気を付けたいところ。糖質制限中に滴るくらいたっぷりと付けるのはよくないと思われます。
幸いにもホタルイカや刺身こんにゃくは低糖質な食品ですが、酢味噌のせいで糖質摂取量が大幅に増える恐れもあるでしょう。また、糖質についても材料の配分で変わります。特に砂糖は重さとほぼ同じだけの糖質を持ちますので、使用量が増えれば増えるほどに糖質は高くなるでしょう。
同じくみりんも糖質の高い調味料です。糖質を抑えたい方は砂糖、みりんの使用量を調整してください。
酢味噌の脂質はどのくらい？
最後に酢味噌の脂質を見ていきましょう。
- 酢味噌の脂質：1.7g/100gあたり
酢や砂糖、みりんはほぼ脂質を含みませんが、味噌が多少の脂質を含むため酢味噌の脂質は100gあたり1.7gになります。つまり、味噌の使用量を抑えることで脂質を減らすことが可能です。とはいえ、100gあたり1.7g程度の脂質なら気にするほどでもないでしょう。味噌の量を少し増やしても問題ないと思われます。
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