2018/02/15更新

牛すじ煮込みのカロリーや糖質が気になる！太る？痩せる？

牛すじ煮込みは名前の通り、牛すじ、つまり牛の腱部分の肉を使って作られる料理です。他にも大根やこんにゃく、ネギなど様々な野菜類が加えられるため、栄養バランスが良いと言われることもありますが、カロリーや糖質、脂質量はどのくらいなのでしょうか。

牛すじ煮込みのカロリーは高め？太る？痩せる？

カロリーのイメージ画像

まずは牛すじ煮込みのカロリーから見ていきましょう。

牛すじ煮込みは煮込み料理で水分量が多いことから、100gあたりのカロリーは低めです。ただ、水分が多いだけに1人前だと400～500g程度あります。つまり、1人前だと260～325kcal程度になってしまうわけです。

とはいえ、牛肉を使った料理にしてはカロリーが低めかもしれません。これは、幸いにも牛すじが他の部位と違って100gあたり155kcalしかないためでしょう。牛肉は部位によって100gあたり400～600kcal程度あります。

また、成人男性の1食分は600～700kcalほどですし、摂取量にさえ気を付けておけば食べられないほどでもないでしょう。もし、325kcalでも高いと思うなら、牛すじの量を減らして野菜類を増やしてください。

糖質のイメージ画像

次に牛すじ煮込みの糖質を見ていきましょう。

1人前が400～500gだとして、糖質は12.8～16gほどです。スタンダード糖質制限で1食あたり40gまで糖質を摂取できると知っていれば、牛すじ煮込みの糖質がそう高くないと分かります。

材料を見る限り、牛すじや大根、こんにゃく、ネギなど低糖質なものばかりですからね。味付けに砂糖やみりんなど糖質の高い調味料を使わなければ、糖質量はさらに下がるでしょう。味付け次第では1人前あたり10g以下も可能だと思います。

加えて、牛すじのおかげで食べ応えもありますし、牛すじ煮込みは糖質制限ダイエット向けの料理と言えるでしょう。

脂質のイメージ画像

最後に牛すじ煮込みの脂質を見ていきましょう。

1人前が400～500gだとして、脂質は5.2～6.5gということになります。一般的な脂質摂取目安が1食あたり16～20gですので、脂質も糖質と同じく低めだと分かるでしょう。

牛肉が使われるため脂質が高くなると思われがちですが、牛すじは100gあたり4.9gしか脂質を持たないサッパリとした部位なのです。そのため、やや多めに使っても脂質が極端に高くなることはありません。

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