2018/02/15更新

五目豆のカロリーや糖質が気になる！太る？痩せる？

五目豆は大豆やレンコン、ゴボウ、ニンジン、ヒジキなど様々な食品を組み合わせて作る料理のこと。味をやや濃いめにしておけば白米との相性も良いため、晩のおかずや弁当の具材に困った時も使いやすい一品です。

今回はそんな五目豆のカロリー、糖質、脂質を紹介します。

五目豆のカロリーは高め？太る？痩せる？

カロリーのイメージ画像

まずは五目豆のカロリーから見ていきましょう。

五目豆のカロリーは100gあたり159kcalとされますが、これは参考程度に考えてください。というのも、五目豆は使用する材料や配分でカロリー量が大きく変わります。

大豆の水煮については100gあたり140kcalですから、多めに入れてもカロリーが上昇することはないでしょう。しかし、油揚げなどカロリーの高い食品を大量に加えれば、100gあたり200kcalオーバーもありえるかもしれません。

また、砂糖など高カロリーな調味料の量もダイレクトに影響します。なるべくカロリーを低くしたい方は、油揚げなどの高カロリー食材を避け、ニンジンやこんにゃくなど比較的カロリーの低い食材を中心に構成しましょう。また、味付けは出汁など低カロリーなもので行うのがおすすめです。

糖質のイメージ画像

次に五目豆の糖質を見ていきましょう。

五目豆は野菜類を中心に構成されるため、もっと低糖質なイメージがあるかもしれません。しかし、ゴボウやレンコン、ニンジンなどは野菜類の中でも糖質が高い部類です。そのため、使用する野菜によっては糖質がやや高めになります。

また、レシピによっては砂糖を加えるのもよくありません。なお、メインとなる大豆の水煮については100gあたり0.9gしか糖質を含みません。さらに、こんにゃくや油揚げなど糖質の低い材料も少なくないです。糖質制限中の方は、なるべく糖質の低い材料で五目豆を作るようにしてください。

脂質のイメージ画像

最後に五目豆の脂質を見ていきましょう。

大豆の水煮は100gあたり6.7gの脂質を含みますが、野菜類のほとんどが100gあたり0.3g以下の脂質量ですので五目豆は低脂質な傾向にあります。とはいえ、油揚げなどが多く加われば脂質が高くなることもありますから油断はできません。

カロリーや脂質制限でダイエットを行うなら野菜中心の五目豆を作成しましょう。ちなみに、調味料は基本的に脂質を含みませんが、ごま油などを使う際は気を付けてください。

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