2018/02/15更新

スモークサーモンのカロリーや糖質が気になる！太る？痩せる？

スモークサーモンは鮭を燻製にした食品。そのまま食べるだけでなく、ベーグルや白米、パスタなどの主食系と組み合わせたり、オリーブオイルと合わせてマリネやカルパッチョにしたり、サラダに加えることもある、何かと用途の多い食品です。

今回はそんなスモークサーモンのカロリー、糖質、脂質を紹介します。

スモークサーモンのカロリーは高め？太る？痩せる？

カロリーのイメージ画像

まずはスモークサーモンのカロリーから見ていきましょう。

原材料である鮭が100gあたり138kcalですので、少しだけカロリーが高くなっていると分かります。これは、燻製の段階で水分量が失われたため、重さに対するカロリーが高くなったためでしょう。つまり、100gの鮭を燻製にした場合、完成したスモークサーモンの重さは100g以下ということです。

もともとの鮭がわりと低カロリーな部類ですから、スモークサーモンもそうカロリーは高くありません。そのまま食べるなら特に問題は無いでしょう。1枚が10gだとして、10枚や15枚程度なら白米やパンと一緒に食べても700kcalは超えないと思われます。

ただ、オリーブオイルを用いたマリネなどはカロリーが高い傾向にあり、これとパンなどとセットにすると700kcalを超えてしまうかもしれません。油類を使うときは使用量を少なめにしておきましょう。

糖質のイメージ画像

次にスモークサーモンの糖質を見ていきましょう。

燻製で水分が失われるとはいえ、鮭とばほど乾燥するわけではありませんので、糖質量は鮭とほぼ同じです。もともとの糖質量が低すぎるため、多少の水分量の変化では変わりません。

ですので、白米やパン、パスタと一緒に調理するものを避けておけば、特に問題なく食べられるでしょう。おすすめはクリームチーズや大根など糖質が低めの食品と組み合わせた料理です。

脂質のイメージ画像

最後にスモークサーモンの脂質を見ていきましょう。

鮭の脂質が100gあたり4.5gですので、脂質も水分量が減った分だけ高くなったと考えて構いません。1食の脂質摂取目安が16～20gですので、食べ過ぎなければ大丈夫でしょう。一般的な摂取量なら1食あたり10切れくらいだと思われます。

ただ、オリーブオイルやクリームチーズなど高脂質な食品を用いる時は注意が必要です。特にオリーブオイルは100gあたり100gの脂質を含む脂質の塊です。

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