牛の横隔膜部分のことをサガリやハラミと呼びます。ハラミは横隔膜の中でも薄い部分のことで、サガリに比べると脂が多く味が濃い目と言われていますね。つまり、サガリは横隔膜の厚い部分のことで、味はハラミに比べてややアッサリ気味で […]

牛の背中部分にある肉のことをロースと呼びます。このロースという名前は和製英語であり、もともとはロースト（焼く）からきているそうです。つまり、焼くことに適した部位ということで、実際、ステーキやローストビーフなどに愛用されて […]

ハツは心臓のことですね。動物が生きていく上では欠かせない内蔵であり、牛や豚のハツは焼肉や串焼き、煮込みなど。鶏のハツは焼き鳥などに利用されます。また、他にもカレーや炒め物など多彩な料理に利用されるようです。今回はそんなハ […]

ハラミは牛の内臓肉。つまり、ホルモンの一種ですね。具体的に言うと横隔膜の両側面にある筋肉部分のこと。ちょうど牛の体の中心あたりにある部位だと考えてください。安価なことから焼肉では定番のひとつですね。今回はそんなハラミのカ […]

タン塩は牛肉のタン（舌）部分を塩で味付けした料理のこと。他の部位では味わえない、やや歯ごたえのある食感がたまらない一品ですね。今やおつまみの定番でもあり、スーパーなどではパック売りを頻繁に目にします。今回はそんなタン塩の […]

カルビと言えば焼肉の定番なわけですが、皆さんはカルビがどの部位を指しているのか知っていますか。カルビとはあばら骨周辺についている肉のこと、つまりバラ肉のことなのです。今回はカルビのカロリーや糖質、脂質などをまとめていきま […]

小豆の甘さやお米の旨みがたまらない和菓子。クリームの甘みやたっぷり使われたフルーツが魅力的な洋菓子。どちらも甘味好きにはたまらない食べ物ですよね。しかし、甘いものには罠があるもので、これらにはカロリーや糖質と言ったダイエ […]

人によっては1日5枚も6枚も消費するというガム。そのカロリーや糖質をみなさんはご存知でしょうか。一般的な食品と違い、最終的に吐き出してしまうことからカロリーや糖質を気にしない方も多いようですが、ガムにもきちんとカロリーや […]

焼肉屋に行くと、お肉よりもホルモンを中心に頼んでしまう人いますよね。お肉よりも低脂肪でヘルシーというイメージが強く、メタボが気になる人にとっては最高の酒のツマミになるかと思います。でもやっぱり気になるのが、カロリーや糖質 […]

海外で知名度の高い日本料理と言えば、寿司、天ぷら、そしてすき焼きでしょう。醤油や砂糖などの調味料を用いて肉や野菜を煮るだけの料理ですが、それだけにシンプルで非常に美味。牛肉がやや高価なことから記念日などに食すことが多い料 […]