栄養素が豊富なことで知られるレバー。スタミナアップのイメージがあり、おつまみにも最適なレバーですが、カロリーは高いの低いの？糖質は高い？脂質は？と気になっている人もいるのではないでしょうか。そこでレバーのカロリー・糖質・脂質について調べてみました。

レバーのカロリーは高め？太る？痩せる？

私たちが比較的簡単に手に入れることができるレバーと言えば、鶏レバー、豚レバー、牛レバーでしょうか。それぞれどれくらいのカロリーが含まれるのかご紹介します。

レバーの種類	カロリー（100gあたり）
鶏レバー	111kcal
豚レバー	128kcal
牛レバー	132kcal

レバーの種類によって多少の差はありますが、どのレバーも100gあたりだいたい120kcal位と覚えておくと良いかもしれませんね。

カロリーに関して、他の肉類の部位と比べるとどれくらいの違いがあるか、調べてみました。

部位	カロリー（100gあたり）
牛カルビ	371kcal
牛タン	269kcal
豚バラ肉	386kcal
豚ヒレ肉	115kcal
鶏もも肉	200kcal
鶏ささみ	105kcal
牛ミノ	182kcal
牛ハツ	142kcal

カルビや豚バラ肉などと比べるとレバーはかなり低カロリーです。また、同じホルモンの仲間のミノやハツと比較してもカロリーは低めですね。

ですからカロリーを気にしている人なら、焼き鳥や焼き肉を食べるときはレバーを選ぶと良いかもしれません。しかし当然食べ過ぎてしまえば摂取カロリーも跳ね上がってしまうので、そこは注意が必要です。

レバーの糖質は？糖質制限ダイエット向き？

レバーの糖質はどれくらいなのでしょうか？

レバーの種類	脂質（100gあたり）
鶏レバー	3.1g
豚レバー	3.4g
牛レバー	3.7g

糖質はレバーの種類によって異なりますが、いずれにしても食材の中でレバーはなかなか低糖質と言えるでしょう。

ただし、実は肉類の中だけで考えるとレバーは糖質が多めなのです。

部位	糖質（100gあたり）
牛カルビ	0.2g
牛タン	0.1g
豚バラ肉	0.1g
豚ヒレ肉	0.2g
鶏もも肉	0g
鶏ささみ	0g
牛ミノ	0g
牛ハツ	0.1g

上記は一部の部位だけですが、しかしながら肉類のほとんどの部位は100gあたり糖質0.5g未満なのです。

もちろん、芋類やトウモロコシほど高糖質ではありませんし、食材全体で見ると低糖質と言えそうですが、レバーにもある程度の糖質が含まれていることは覚えておきたいですね。

レバーの脂質はどのくらい？

肉類の中でもレバーは低脂肪なイメージが持たれがちですが、実際の脂質量はどれくらいなのでしょうか。

部位	糖質（100gあたり）
鶏レバー	0.6g
豚レバー	2.5g
牛レバー	3.7g

レバーはかなり低脂肪な部位と言えます。

部位	脂質（100gあたり）
牛カルビ	32.9g
牛タン	21.7g
豚バラ肉	34.6g
豚ヒレ肉	1.9g
鶏もも肉	14g
鶏ささみ	0.8g
牛ミノ	8.4g
牛ハツ	7.6g

高脂肪な部位で知られる牛カルビや豚バラ肉はかなりの脂質が含まれていますよね。

ダイエット食材でお馴染みの鶏ささみはレバーよりも脂質少なめですが、それでも100gあたり3g強の脂質しか含まれていないレバーは低脂肪な食材と言えるでしょう。

レバー料理別カロリー・糖質・脂質をご紹介！

レバーは栄養価の高い食材というイメージが強いと思いますが、実際、レバーには以下のようなさまざまな栄養素が含まれているのです。

• ビタミンA
• ヘム鉄（鉄分）
• ビタミンB2
• 葉酸
• 亜鉛

良質なタンパク質も豊富に含まれるレバー。もちろん食べ過ぎは良くありませんが、普段から適量を摂取したい食材と言えるでしょう。

料理法によって栄養成分もかわってくるので、お馴染みレバーの料理のカロリー・糖質・脂質をご紹介します。

料理名	カロリー	糖質	脂質
焼き鳥（1本）	84kcal	3.1g	1.9g
レバニラ炒め（1食分）	225kcal	8.6g	12.3g
鶏レバー煮（1食分）	97kcal	5.7g	1.9g
レバーペースト（大さじ1）	45kcal	0.43g	4.16g
レバカツ（1枚40g）	139kcal	7.25g	14.4g

レバーを使用した料理は、比較的低カロリーと言えるかもしれませんね。

もちろん上記は目安量であって店舗や使用する調味料、量などによっても数字は変わってきますが、油を使用するレバニラ炒めでもカロリーが225kcalというのは、他の炒め物と比較すると低めと言えます。

食べる分量に注意する必要はありますが、カロリーを気にしている人にとっても、糖質を気にしている人にとっても、レバーはおすすめできる食材と言えそうです。

ただし、炒め物や揚げ物になると脂質が多くなってしまうので、脂質を気にする人は焼き鳥などできるだけシンプルな料理を選ぶと良いですね。

あなたも誰かをダイエットレスキュー！