シフォンケーキはスポンジケーキのひとつで、絹織物のシフォンのような軽い食感からその名がつけられました。当初はレシピが公開されておらず、その製法は謎とされてきましたが1947年ごろにレシピが公表され、その時、サラダ油を使用することが判明したと言われています。

今回はそんなシフォンケーキのカロリー、糖質、脂質を紹介しましょう。

シフォンケーキのカロリーは高め？太る？痩せる？

直径17センチ程度のシフォンケーキを作成する時、以下のような材料が必要になります。

材料	カロリー
薄力粉（80g）	294kcal
グラニュー糖（70g）	271kcal
卵黄（51g）	197kcal
卵白（114g）	54kcal
サラダ油（35g）	322kcal

あくまでもレシピのひとつですが、これらの材料から作成した時、シフォンケーキのカロリーは以下のようになります。

• シフォンケーキのカロリー：1138kcal/1ホール
• シフォンケーキのカロリー：142kcal/1切れ（8等分）

ほぼ同サイズのスポンジケーキが1ホールで800kcal前後ですから、300kcalちょっとくらい高めです。これは、サラダ油が多めに用いられるためでしょう。

クリームなどでデコレーションしたケーキに比べれば非常に低カロリーなものの、1切れでも150kcal近くあるため油断はできません。「ケーキにしてはカロリーが低めだ」と安易に飛びつくのは危険だと思われます。

ただ、ケーキが食べたくなった時、ショートケーキなどより口にしやすいのは確かでしょう。もしカロリーオーバーが心配なら12等分にカットして100kcal以内に抑えるか、サラダ油の量を減らして自作してみてください。

シフォンケーキの糖質は？糖質制限ダイエット向き？

シフォンケーキの材料の糖質は以下のようになります。

材料	糖質
薄力粉（80g）	58.7g
グラニュー糖（70g）	70.0g
卵黄（51g）	0.1g
卵白（114g）	0.1g
サラダ油（35g）	0.0g

卵黄と卵白については0.1g以下なのですが、分かりやすく0.1gにしてあります。また、サラダ油についてはほとんど糖質を含みません。そのため、シフォンケーキの糖質は使った小麦粉と砂糖の量で決まります。

上記の材料から作成したシフォンケーキは以下のような糖質量です。

• シフォンケーキの糖質：128.9g/1ホール
• シフォンケーキの糖質：16.1g/1切れ（8等分）

ケーキと言えば1切れで30g近い糖質を持つものですが、シフォンケーキの場合はクリームなどを含まないためケーキ類の中では比較的、低糖質な部類です。ただ、スタンダード糖質制限の1食分が40gですから低糖質とは言えません。

8等分1切れの摂取でも糖質オーバーの元となりますので十分に気を付けてください。心配であれば、やはり12等分するなどして糖質摂取量を減らすのがよさそうです。

シフォンケーキの脂質はどのくらい？

シフォンケーキに用いられる材料の脂質は以下のようになります。

材料	脂質
薄力粉（80g）	1.4g
グラニュー糖（70g）	0.0g
卵黄（51g）	17.1g
卵白（114g）	0.0g
サラダ油（35g）	35.0g

卵白や砂糖についてはほぼ脂質を含みません。また、小麦粉も非常に低脂質です。ただ、サラダ油や卵白が高脂質ですので、シフォンケーキの脂質は以下のようになります。

• シフォンケーキの脂質：53.5g/1ホール
• シフォンケーキの脂質：6.7g/1切れ（8等分）

上記のように1切れでも6.7gほどの脂質になってしまいます。1食あたりの脂質が16～20gですから決して高くはないのですが、低くもありません。脂質が気になるならサラダ油の使用量を抑えたいところです。

デコレーションに注意しよう

シフォンケーキと言えばクリームなどでデコレーションされることもあるわけですが、これは当然ながらカロリーや糖質、脂質が高くなりますので気を付けてください。クリームは100gあたり433kcalもありますし、脂質も45gほど含んでいます。

また、シンプルにクリームが添えられて登場することも多いですね。少量でもカロリーや脂質が高いため、ダイエット中は予め断っておくか、残してしまうのもひとつの手かもしれません。

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