マヨネーズはポテトサラダや卵サンド、たこ焼き、唐揚げ、エビマヨなど非常に多くの料理に用いられる調味料です。かなりコッテリした調味料ですが、人によってはそのまま食べることもあるようで、多くの人を魅了しています。

今回はそんなマヨネーズのカロリー、糖質、脂質を紹介しましょう。

マヨネーズのカロリーは高め？太る？痩せる？

マヨネーズのカロリーについてはメーカーごとに変わってきます。そこで、今回は一般的な比率にのっとってマヨネーズを作成した場合のカロリーを算出してみましょう。まず、マヨネーズは以下のような材料と割合で作成されます。

• マヨネーズの材料の比率：植物油70：卵黄15：酢12：塩3

そして、各材料のカロリーは以下のような数字です。

材料	カロリー（100gあたり）
サラダ油	921kcal
卵黄	387kcal
酢	25kcal
塩	0kcal

今回は分かりやすいよう、100gのマヨネーズを作成することにしましょう。サラダ油70gが645kcal、卵黄15gが58kcal、酢12gが3kcalで塩はカロリーを含みませんから、マヨネーズ100gのカロリーは以下のようになります。

• マヨネーズのカロリー：706kcal/100gあたり

市販の商品と多少の差はあると思いますが、おおむね上記のようなカロリー量でしょう。100g中70gが油で構成されるわけですから、当然ながら高カロリーです。油は100%が脂肪であり、最もカロリーの高い食品と言われています。

言ってしまえば、油をそのまま摂取するのとそこまでの違いはありません。そのはずが、油とは違ってドバドバ使用する方が意外と多いのですから恐ろしいものです。

カロリー制限でダイエットを行うなら少量でも命取りになります。使うにしても少量を心がけるようにしましょう。

マヨネーズの糖質は？糖質制限ダイエット向き？

先ほどと同じ方法で今度は糖質を算出してみましょう。まず、各材料の糖質は以下のようになります。

材料	糖質（100gあたり）
サラダ油	0.0g
卵黄	0.1g
酢	2.4g
塩	0.0g

上記のように、酢以外は糖質をほぼ含んでいません。卵黄については微量ながら含むのですが、100gあたりに利用する量は15g程度であり、糖質は0.02gしかありません。そして、酢が12gで0.3gの糖質量。このことから、マヨネーズ100gの糖質は以下のようになります。

• マヨネーズの糖質：0.3g/100gあたり

商品によってはもう少し糖質が高くなるものの、極端に高くなることはありません。そのため、マヨネーズは糖質制限ダイエットにぴったりの調味料と言えるでしょう。100gあたり0.3g程度なら大量に使っても、まず糖質オーバーの原因にはならないと思われます。

とはいえ、油の量を考えると極端な摂取はおすすめできません。おそらく、摂取量に応じて気持ち悪さが増してくるでしょう。特に脂っこいのが苦手な方は気を付けてください。

マヨネーズの脂質はどのくらい？

脂質も同じ方法で考えていきましょう。

材料	脂質（100gあたり）
サラダ油	100.0g
卵黄	33.5g
酢	0.0g
塩	0.0g

サラダ油は脂質の塊ですので100gあたり100gの脂質量。そして、卵黄も33.5gと高い脂質量を誇ります。サラダ油70gが脂質70g、卵黄15gが脂質5gですから、マヨネーズ100gの脂質量は以下のようになります。

• マヨネーズの脂質：75g/100gあたり

カロリーに続いて脂質も高いことが判明しました。他の材料が加わる分、油そのものよりはましですが、非常に高脂質ですので摂取量には気を付けたいところです。脂質は1食あたり16～20gが摂取目安です。このことを把握し、脂質オーバーしないよう使用量を調整してください。

カロリーや脂質の低いマヨネーズを使おう

一般的なマヨネーズはカロリーも脂質も高く、糖質制限以外のダイエットに向きません。とはいえ、マヨネーズを完全に断つのはなかなかに辛いでしょう。特にマヨラーの方なら地獄だと思われます。

そこで、カロリーや脂質の低いマヨネーズを探してみてください。近年は健康志向が強まっているため、スーパーなどでもおすすめされているでしょう。中にはカロリーを8割程度カットした商品も存在します。

あなたも誰かをダイエットレスキュー！