きんぴらごぼうはゴボウやニンジンをみりんや醤油で味付けした料理のこと。きんぴらという名前に疑問を持つ方も少なくないと思いますが、これは金太郎として有名な坂田金時の息子である金平から名づけられたとされます。

今回はそんなきんぴらごぼうのカロリー、糖質、脂質を紹介しましょう。

きんぴらごぼうのカロリーは高め？太る？痩せる？

きんぴらごぼうはゴボウにニンジン、そして調味料というシンプルな材料から作られます。

きんぴらごぼうの材料	カロリー
ゴボウ（60g）	39kcal
ニンジン（25g）	9kcal
ごま油（3g）	28kcal
みりん（7g）	17kcal
醤油（5g）	4kcal

上記の表からメイン食材であるゴボウとニンジンのカロリーが低いと分かります。ごま油やみりんはカロリーがやや高めですが、幸いにも使用量が少ないため合計でも50kcal以内に収まっています。

これらのカロリーを合計すると以下のようになるでしょう。

• きんぴらごぼうのカロリー：97kcal/100gあたり

今回は合計がちょうど100gになるよう設定しています。100gあたり97kcalですから、ほぼ1gあたり1kcalと考えるのが分かりやすいでしょう。この程度のカロリー量であれば、わりとダイエット向きと言えそうです。

ただ、問題がないわけではありません。ごま油とみりんを少し多めに使い、味を濃いめにしてしまえば100gあたり150kcal程度になってしまう恐れもあります。また、きんぴらごぼうには肉類を加えることもありますが、これはカロリーを増やす原因になるので避けた方がいいでしょう。

きんぴらごぼうの糖質は？糖質制限ダイエット向き？

次にきんぴらごぼうの材料の糖質を見ていきましょう。

きんぴらごぼうの材料	糖質
ゴボウ（60g）	5.8g
ニンジン（25g）	1.6g
ごま油（3g）	0.0g
みりん（7g）	3.0g
醤油（5g）	0.5g

ゴボウは野菜類の中では高糖質な部類です。また、味付けに用いるみりんも重さに対して半分程度の糖質を含みます。そのため、きんぴらごぼうは野菜を中心とした料理にしては糖質が高めかもしれません。

• きんぴらごぼうの糖質：10.9g/100gあたり

とはいえ、食べ過ぎなければ問題ない程度の数字ではあります。ただ、レシピによっては砂糖を用いるため、もう少しだけ糖質が高くなるかもしれません。少しでも糖質を低くしたい方は砂糖を使わず、糖質カットの甘味料に頼るのがいいでしょう。

また、ゴボウの量を減らしニンジンの量を増やすことでも糖質を少しだけ抑えられます。ちなみに、きんぴらごぼうと言えばやや濃い目の味付けから白米との相性はぴったりですが、白米は1杯で55gほどの糖質を持ちますので、グッと我慢してください。

きんぴらごぼうの脂質はどのくらい？

次にきんぴらごぼうの材料の脂質を見ていきましょう。

きんぴらごぼうの材料	脂質
ゴボウ（60g）	0.1g
ニンジン（25g）	0.0g
ごま油（3g）	3.0g
みりん（7g）	0.0g
醤油（5g）	0.0g

こうしてみると、ごま油以外の材料がほぼ脂質を含んでいないと分かります。そもそも、野菜類は脂質をほとんど含みませんし、調味料は100gあたり0gが普通だったりします。

• きんぴらごぼうの脂質：3.1g/100gあたり

そのため、きんぴらごぼうの脂質も上記のように低めです。ただ、ごま油の使用量次第では脂質が高くなることを覚悟してください。上記の通り重さと同じだけの脂質を含みますからね。後は特に脂質が高くなる要素もないでしょう。

糸こんにゃくを入れるとヘルシー

きんぴらごぼうには糸こんにゃくを入れても美味しいと言われています。糸こんにゃくは100gあたり6kcalしか無い低カロリー食品ですので、これを加えることできんぴらごぼうのカロリーを抑えることが可能です。

もともと高カロリーなわけではないものの、カロリーが低いに越したことはないでしょう。ぜひ、糸こんにゃく入りのきんぴらごぼうを作成してみてください。

あなたも誰かをダイエットレスキュー！