2018/02/15更新
絹ごし豆腐のカロリーや糖質が気になる！太る？痩せる？
豆腐と言えば絹ごし豆腐と木綿豆腐が有名ですね。名前から、絹の布を使って作ると勘違いしている方も多いようですが、実際は絹のように柔らかいことから絹ごしと呼ばれています。木綿に比べて表面がつるつるしており、よくサラダや冷奴などシンプルな料理に用いられます。今回はそんな絹ごし豆腐のカロリーや糖質について紹介しましょう。
絹ごし豆腐のカロリーは高め？太る？痩せる？
まずは絹ごし豆腐のカロリーを見ていきましょう。
- 絹ごし豆腐のカロリー：56g/100gあたり
1丁の重さが300gほどですので、1丁あたりだと168kcalですね。カロリーに詳しい方ならご存知のように、1食の摂取目安は成人男性で600～700kcalほど。つまり、絹ごし豆腐なら4丁食べてもギリギリ大丈夫です。
豆腐1丁はけっこうな食べごたえがありますからね。ボリュームとカロリー量を考えれば、十分にダイエット向けと言えそうです。ちなみに、他の豆腐類のカロリーは以下のようになります。
| 豆腐の種類 | カロリー（100gあたり） |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 72kcal |
| ソフト豆腐 | 59kcal |
| 充てん豆腐 | 59kcal |
こうしてみると、絹ごしは木綿豆腐よりも低カロリーだったと分かります。100gあたりだと16kcal程度の差ですが、これが1丁になると48kcalにもなるわけで。少しでもカロリー摂取を抑えたいと思えば絹ごし豆腐にしておくのがよさそうです。食感などの違いから用途が別ではありますが、どちらでも良いと思えば絹ごしを選びましょう。
絹ごし豆腐の糖質は？糖質制限ダイエット向き？
次に絹ごし豆腐の糖質も見ていきましょう。
- 絹ごし豆腐の糖質：1.7g/100gあたり
1丁あたりだと5.1gの糖質量ですね。スタンダードな糖質制限の目安が1食あたり糖質40g以下ですので、糖質についてもかなり低めと言えます。7丁までなら制限内に収めることが可能。実際は味付けの問題もあるため、もうちょっと少なくなるかもしれませんが、それでも満足いく量を摂取できるでしょう。他の豆腐の糖質については以下のようになります。
| 豆腐の種類 | 糖質（100gあたり） |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 1.2g |
| ソフト豆腐 | 1.6g |
| 充てん豆腐 | 2.2g |
糖質については木綿豆腐の勝利ですね。1丁あたりだと1.5gもの差が生まれます。そのため、糖質制限ダイエットであれば木綿豆腐を選ぶのもいいかもしれません。とはいえ、極端な差があるわけではないので、よほど過酷な糖質制限を行うのでなければ、絹ごし豆腐でも問題ないと思われます。
絹ごし豆腐の脂質はどのくらい？
次は絹ごし豆腐の脂質を見ていきましょう。
- 絹ごし豆腐の脂質：3g/100gあたり
脂質と言えば油のことであり、豆腐にはほとんど含まれないイメージを持つかもしれませんが、実際は100gあたり3gほど含まれます。そもそも、原材料である大豆にそれなりの脂質が含まれますからね。豆腐に脂質が含まれるのは当然と言えるでしょう。
1丁だと9gほどで、1食の脂質摂取目安の半分程度になってしまいます。そのため、他のおかずの脂質が多いと思えば、絹ごし豆腐の量を少し減らすといいかもしれません。ちなみに、他の豆腐の脂質は以下のようになります。
| 豆腐の種類 | 脂質（100gあたり） |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 4.2g |
| ソフト豆腐 | 3.3g |
| 充てん豆腐 | 3.1g |
脂質については絹ごし豆腐の勝利。糖質以外は絹ごし豆腐の方が優秀ですね。
絹ごし豆腐は冷奴やサラダで食べよう
絹ごし豆腐は木綿豆腐に比べて食感が柔らかいためサラダや冷奴などで食べるのに向いています。また、サラダや冷奴はダイエット的に見ても優秀です。サラダなら絹ごし豆腐と共に他の野菜類を摂取できますし、冷奴ならカロリーや糖質ほぼそのままの状態でいただけます。
逆に麻婆豆腐などにすると、肉類や濃い目の味付けが加わるため、カロリーが高くなりがちですね。ダイエット中なら、味付け薄めのサラダや冷奴などで絹ごし豆腐をいただきましょう。
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