高野豆腐は豆腐を凍らせたのち、乾燥させた保存食のひとつ。とは言え、乾燥したまま食べるのではなく、水で戻してからだし汁などで煮込んでいただきます。その見た目や食感は何となくスポンジを連想させるものですが、煮物などと相性がよく食卓の常連と化していることも少なくありません。今回はそんな高野豆腐のカロリーや糖質を紹介します。

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高野豆腐のカロリーは高め？太る？痩せる？

ダイエット中は嫌でもカロリーが気になるもの。まずは高野豆腐のカロリーを見てみましょう。

• 高野豆腐のカロリー：529kcal/100gあたり

高野豆腐は一般的な豆腐に比べて非常に高カロリーです。これは他の豆腐のカロリーを見てもらえば一目瞭然でしょう。

油で揚げることから豆腐類の中では高カロリーな部類の厚揚げ豆腐ですら、高野豆腐の3分の1以下です。ただ、これにはきちんと理由があります。冒頭でも話したように、高野豆腐は乾燥した食品ですから当然ながら水分量が低めです。対して、木綿豆腐などはフルーツ並みにたっぷりと水分を含んでいます。

つまり、高野豆腐はカロリーや糖質などの成分が小さな塊にギュッと濃縮された状態なわけです。そして、高野豆腐は料理の前に水を吸い、元の容積に戻ります。そのため、実際に食べる時の高野豆腐はもう少し重さに対するカロリーが低いと考えられるでしょう。カロリーや糖質は変化せず、水分を吸った分だけ重くなるわけです。

ただ、それでも決して低カロリーとは言えませんので、カロリー制限中なら摂取量を控えておくのがいいでしょう。豆腐が必ずしも低カロリーでないことは覚えておいてください。

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高野豆腐の糖質は？糖質制限ダイエット向き？

次は糖質制限ダイエットを行う方に向けて、高野豆腐の糖質を紹介します。

• 高野豆腐の糖質：3.9g/100gあたり

スタンダード糖質制限では1食あたりの糖質摂取量を40g以下に抑えなくてはなりません。しかし、高野豆腐であれば1kg程度食べても問題なし。このことから、高野豆腐は糖質制限ダイエット向きと言えそうです。

上記のように他の豆腐類も低糖質ですが、高野豆腐は乾燥した状態で100gあたり3.9gですからね。水で戻した後のことも考えると、高野豆腐の方が低糖質かもしれませんよ。ちなみに、高野豆腐の糖質が低めなのは、冷凍と解凍という生成過程の時に水溶性の糖質が溶け出すためと言われています。

高野豆腐の脂質はどのくらい？

次に高野豆腐の脂質も確認しましょう。

• 高野豆腐の脂質：33.2g/100gあたり

乾燥したいるとはいえ、非常に高脂質ですね。1個の重量が20gだとしても、1個あたり6.6g前後の糖質を持ちます。

厚揚げ豆腐は油を用いるため高脂質ですが、絹ごし豆腐に関しては高野豆腐の10分の1程度の脂質量です。ちなみに、高野豆腐は卵との相性が良いと言われますが、卵も高脂質なことから完成品の脂質が恐ろしいところです。

高野豆腐は食べ過ぎない

高野豆腐は一般的な豆腐に比べてカロリーや脂質が高いと分かりました。ただ、高野豆腐は一般的な豆腐に比べて食感がしっかりしているため、噛む回数が自然と増えます。そのため、木綿豆腐などよりも満足感を得やすいでしょう。満足感を得ることが出来れば、自然と食事の量を減らすことが出来ると思います。

100gの摂取だと多すぎるので、20gや30g程度の摂取にしておくのがよさそうですね。高野豆腐にはビタミンB2やたんぱく質などの栄養も含まれますし、適量であれば健康効果が期待できるかもしれませんよ。

あなたも誰かをダイエットレスキュー！