海外で知名度の高い日本料理と言えば、寿司、天ぷら、そしてすき焼きでしょう。醤油や砂糖などの調味料を用いて肉や野菜を煮るだけの料理ですが、それだけにシンプルで非常に美味。牛肉がやや高価なことから記念日などに食すことが多い料理でもありますね。今回はそんな、すき焼きのカロリーや糖質などを確認していきましょう。

すき焼きのカロリーは高め？太る？痩せる？

まず、すき焼きのカロリーは以下のようになります。

• すき焼きのカロリー：475kcal/1人前

こうしてみると、1食のカロリーとしては決して高くない数字ですね。女性の方でも比較的、口にしやすい部類と言えそうです。

ただ、こちらの数字は牛肉100gの時のもの。よくスーパーなどで販売されている、すき焼き用の肉が1人前で150～200g程度あると言われています。そのため、実際はもう少しカロリーが高くなるかもしれません。

次に、すき焼きに使用するいくつかの食材のカロリーを見てみましょう。

すき焼きの具材	カロリー（100gあたり）
牛肉	371kcal
ねぎ	28kcal
白菜	14kcal
焼き豆腐	88kcal
しいたけ	18kcal

この表から、いかに牛肉のカロリーが高いか分かりますね。つまり、すき焼きのカロリーは牛肉に依存します。牛肉が200gも入っていれば、それだけで700kcalオーバー。

部位によって異なるかもしれませんが、カロリーを気にするなら牛肉控えめ、野菜多めの配分にしましょう。また、醤油や砂糖も決して低カロリーとは言えませんので、味付けも薄めにしておいてください。

すき焼きの糖質は？糖質制限ダイエット向き？

すき焼きの糖質も見ていきましょう。

• すき焼きの糖質：17.3g/1人前

いわゆるスタンダード糖質制限の目安が1食あたり40g以下の糖質摂取量と言われていますので、すき焼きはその半分以下。糖質を気にする人でも口にしやすい料理と言えるでしょう。

また、糖質の場合は具材による変化がそこまで大きくありません。これは、実際に各食材の糖質を見てもらえば分かると思います。

すき焼きの具材	糖質（100gあたり）
牛肉	0.2g
ねぎ	5.5g
白菜	1.9g
焼き豆腐	0.5g
しいたけ	1.4g

このように、どの食材も基本的に低糖質。ねぎが少しだけ高いように見えるものの、ねぎばかり300gも400gも入れることは少ないでしょう。バランスのとれた配分であれば、糖質が40gを超えることはそうないと思います。

ただ、すき焼きの場合は味付けに砂糖を使用します。砂糖はほぼ使った分だけ糖質の増加を招きますので、糖質を気にするなら砂糖を控えめにしましょう。また、うどんやご飯など、炭水化物でしめるのはやめてください。

すき焼きの脂質はどのくらい？

すき焼きの脂質も見ていきましょう。

• すき焼きの脂質：29.6g/1人前

この数字だけ見るとやや高めの脂質量ですね。脂質を気にする人なら口にし辛いと思います。ただ、脂質についてもカロリーや糖質と同じく、どの食材をどれだけ使うかで変わってきます。脂質についても各食材の数字を確認しておきましょう。

すき焼きの具材	脂質（100gあたり）
牛肉	32.9g
ねぎ	0.1g
白菜	0.1g
焼き豆腐	5.7g
しいたけ	0.4g

これを見ると分かるように、すき焼きの脂質は牛肉の量で決まると言っても過言ではありません。脂質を抑えたいのならカロリーと同じく牛肉は控えめに、そして野菜を多めに投入しましょう。ちなみに、味付けに使う醤油や砂糖には脂質がほぼ含まれません。

脂質やカロリーを気にするなら卵に注意

すき焼きと言えば生卵。これは必須アイテムと言ってもいいくらいですね。ただ、卵はカロリーや脂質がやや高めなので気を付けましょう。

• 卵のカロリー：91kcal/1個（60g）
• 卵の脂質：6.2g/1個（60g）

単体で見ればそう高くもないのですが、先ほど紹介したすき焼きのカロリーや脂質に上記の数字がプラスされるわけですから、1食に3個も4個も使う方ならカロリー、脂質オーバーを起こしかねません。

1食に使う卵は1個など、事前に食べていい数を決めておくのがいいでしょう。ちなみに、糖質については1個あたり0.2g程度。糖質制限であれば特に問題なさそうです。

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