2018/02/15更新
そば粉のカロリーや糖質が気になる！太る？痩せる？
そば粉はタデ科の一年草であるソバの種を挽いた粉のこと。その名の通り、そばに利用される他、パン作りやお菓子作りにも利用されますね。感覚的には小麦粉に近いかもしれません。今回はそんな、そば粉のカロリーや糖質を紹介しますので、料理に使う前にぜひチェックしておいてください。
そば粉のカロリーは高め？太る？痩せる？
まずは、そば粉のカロリーから見ていきましょう。
- そば粉のカロリー：361kcal/100gあたり
粉類らしく重さに対するカロリーが高めです。小麦粉が100gあたり366kcal前後ですので、ちょうど同じくらいですね。用途だけでなくカロリーも似ていると覚えておきましょう。
小麦粉と同じく、パン類やケーキなどに使用されることから、そば粉で作った料理のカロリーは高くなりがちです。パンならバター、ケーキならクリームなどを使用しますからね。そば粉自体のカロリーが低くないうえ、完成品も高カロリーと言うことを忘れないでください。
ちなみに、そば粉から出来るそばのカロリーは100gあたり114kcal前後です。1人前だと260g前後で300kcalほどでしょうか。これならめんつゆを入れても1食の摂取目安である600～700kcalに収められると思います。要は、そば粉のカロリーはどういった料理に使うかで決まるわけです。
そば粉の糖質は？糖質制限ダイエット向き？
次に、そば粉の糖質を見ていきましょう。
- そば粉の糖質：65.3g/100gあたり
小麦粉よりは少しだけ低糖質なものの、そば粉も十分に高糖質ですね。そもそも、粉類は糖質が高めでいけません。そのため、そば粉で作ったパンやケーキ、そばも当然ながら糖質が高めですので、糖質制限中なら控えておくのが無難でしょう。
特にそばは1人前で50gを超える糖質量を持ちます。スタンダード糖質制限の目安は1食あたり糖質40g以下ですので、これだと10g以上もオーバーです。そば粉を使う以上は糖質量を抑えるのが難しいですし、そば粉は糖質制限に向かないと考えておきましょう。
そば粉の脂質はどのくらい？
最後に、そば粉の脂質を見ていきましょう。
- そば粉の脂質：3.1g/100gあたり
男性なら1日あたり63g前後、女性なら48g前後が脂質の摂取目安ですので、脂質量については問題なさそうですね。粉類は一部を除いて低脂質な傾向にあり、そば粉も例外ではなかったわけです。問題があるとすれば、パンに使うバターやケーキに使うクリームが高脂質なことでしょうか。そばについては、めんつゆも含めて低脂質ですので心配いりません。
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