2018/02/15更新
フォアグラのカロリーや糖質が気になる！太る？痩せる？
フォアグラはガチョウやアヒルに大量の餌を与え、脂肪肝という状態にして得る高級食材のこと。トリュフやキャビアと並んで世界3大珍味と言われており、世界中に多くの愛好家が存在しています。
今回はそんなフォアグラのカロリー、糖質、脂質を紹介しましょう。
フォアグラのカロリーは高め？太る？痩せる？
まずはフォアグラのカロリーから見ていきましょう。
- フォアグラのカロリー：510kcal/100gあたり
フォアグラはわざわざガチョウなどに大量の餌を与え、脂肪肝の状態にするのですからカロリーが低いはずもありません。言ってしまえば意図的にカロリーを増加させたような食品です。
100gあたり510kcalと言えば、カロリーが高いことで有名な牛肉ですら、ほとんどの部位は下回る数字です。1枚のサイズが50gとそう大きくないことから、1枚なら255kcalまで下がりますがダイエット中におすすめとは決して言えません。
高級食材でそうそう食べることはないと思われますが、食べる機会があってもダイエット中ならカロリーオーバーに気を付けてください。コース料理なら合計で1000kcalを超えることも珍しくないでしょう。
フォアグラの糖質は？糖質制限ダイエット向き？
次にフォアグラの糖質を見ていきましょう。
- フォアグラの糖質：1.5g/100gあたり
基本的に肉類は100gあたりの糖質が1g以下なのですが、フォアグラの場合は内臓であるためか糖質が100gあたり1.5gほどあります。とはいえ、スタンダード糖質制限の1食分が糖質40gですから、ずいぶんと余裕があります。
1枚が50gなら糖質は0.8g程度。5枚や6枚を平らげたとしても糖質的には問題ないでしょう。ソースも赤ワインや酢などがメインであれば糖質は低めです。なお、レシピによってはソースに甘めをつけますが、この時に用いる砂糖は重さと同じだけの糖質を含みます。ソースを自作する場合は砂糖を出来るだけ加えないようにしましょう。
フォアグラの脂質はどのくらい？
最後にフォアグラの脂質を見ていきましょう。
- フォアグラの脂質：49.9g/100gあたり
しつこいようですが、フォアグラは脂肪肝の状態ですので脂質も当然ながら高くなります。その脂質量は100gあたりほぼ50gであり、重さの半分は脂質で出来ていることになります。
「フォアグラの半分は脂質で出来ています」なんてキャッチコピーが作れそうですが、ダイエット的には何ら嬉しくありません。重量50gの1枚でも25gあり、1食分の目安量である16～20gを大幅に超えていますので、脂質制限をしている方は摂取を控えましょう。
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