からすみはお酒のおつまみとしても人気があり、最近では台湾のお土産などでもいただくことの多いですよね。ところが、からすみは高カロリーなボラの卵巣を塩漬けしたものですので、ダイエット中には食べてはいけないような気がします。 […]

ボロネーゼはボロネーズとも呼ばれる、挽き肉や玉ねぎ、トマトを用いたイタリア・フランス料理のソースのことです。主な用途としてはパスタソースであり、日本でいうところのミートソースと基本的には同じものになります。 今回はそんな […]

ジェノベーゼはバジルやオリーブオイル、ニンニクなどを用いて作る、イタリアのジェノバで誕生したソースのことです。とても香りがよく、濃厚な味わいが癖になるソースで、主にパスタのソースとして使用されます。 今回はそんなジェノベ […]

ペスカトーレはアサリやイカ、海老などの魚介類を加えたパスタにトマトソースを絡めた料理のことです。もともとは漁師が売れ残った魚介類をトマトソースで煮込んだものであり、それがいつの間にか大衆料理と化しました。 今回はそんなペ […]

たらこパスタはパスタにたらこを絡めた料理のこと。数あるパスタ料理の中でも知名度が高く、専門店であればおおむね提供しているでしょう。たらこ以外の食材としてはバターや海苔などを用います。 今回はそんなたらこパスタのカロリー、 […]

アラビアータは唐辛子やニンニク、オリーブオイルを用いた辛みの強いトマトソースをパスタにかけた料理にことです。この時、使用するパスタの種類で名称が変わり、ペンネの場合はペンネ・アラビアータ、スパゲッティの場合はスパゲッティ […]

ニョッキは溝の入った団子状の小さなパスタのことです。パスタの一種ではあるものの、一般的なスパゲッティとは違いジャガイモを使用するのが特徴で、主にトマトソースやジェノベーゼとの相性が良いと言われています。 今回はそんなニョ […]

ラザニアはピザで有名なナポリを代表する料理のひとつです。料理に用いられるシート状のパスタのことをラザニアと呼ぶこともありますが、日本でラザニアと言えばベシャメルソースやチーズを用いた料理の方でしょう。 今回はそんなラザニ […]

沖縄そばは小麦粉にかん水を加えて作る麺のことで、中華麺に似ていますが、一般的なラーメンに使われる麺などよりはやや平たいのが特徴です。調理時には主に豚肉やネギなどの食材を加え、醤油やみりんなどで味付けします。 今回はそんな […]

ナポリタンはタマネギやピーマンなどの具材とパスタをケチャップで炒めた料理のこと。茹でたパスタにソースを絡めて完成とする一般的なパスタに対して、ナポリタンは具材や調味料と一緒に炒めてしまうことから、全体に味が染みわたってい […]