フライドチキンは鶏肉に小麦粉などをまぶし、それを油で揚げた料理のこと。簡単に言ってしまえば鶏のから揚げのことですが、サイズなどに違いがありますね。基本的にフライドチキンの方が大きめに作られています。 今回はそんなフライド […]

ゆかりは赤しそを原材料とする調味料。簡単に言えばしそのふりかけであり、主にご飯やおにぎりに用います。一般的な商品は袋入りですが、最近はどこでも使えるペン入りの商品が人気のようです。 今回はそんな、ゆかりのカロリー、糖質、 […]

大根おろしは焼き秋刀魚やパスタ、うどん、鍋など様々な料理に用いられる薬味のこと。大根をすりおろすことで化学反応が起こりイソチオシアネートが生成されるため、そのまま食べるのと違い強い辛みを感じます。 今回はそんな大根おろし […]

肉じゃがは名前の通り、肉とジャガイモを中心に作る日本料理のこと。一般的には肉とジャガイモ、玉ねぎなどを砂糖や醤油、みりんなどで味付けします。具材だけ見るとカレーに酷似していることから、軍隊の食事にも採用されました。 今回 […]

練りごまはごまを潰してペースト状にした食品のこと。自宅でごまを潰して作るほか、近年では瓶やチューブに入って販売されているものもあります。主な用途としてはドレッシングやパンへの塗布でしょうか。他にも様々な料理に使用されます […]

酒粕は日本酒などのもろみを絞った後に残る白い塊のこと。主に甘酒の材料として知られますが、他にも漬物や粕汁、酒粕煮など様々な料理に使用されます。また、そのまま食べることも可能。少し焼くことで風味が引き立ちます。 今回はそん […]

タルタルソースは魚のフライや鶏肉などに用いられるソースのこと。ベースはマヨネーズで、そこに玉ねぎや卵、酢などを加えます。酸味や辛みがあるため、揚げ物料理をさっぱり食べられると人気があります。 今回はそんなタルタルソースの […]

ホワイトソースはグラタンやホワイトシチュー、ラザニア、クリームコロッケなどに用いられるソースのこと。原材料はバターや小麦粉、牛乳などで、自作する場合にはややコツが必要になります。そのため、最近は缶入りの市販品を使用する方 […]

デミグラスソースはハヤシライスやハッシュドビーフ、ハンバーグ、オムライスなどに用いる西洋料理のソースのこと。玉ねぎやバター、小麦粉、ワインなど使用する材料が多く、自作する場合はやや手間になりますが、最近では簡単に使えるデ […]

ミートソースは挽肉やトマト、たまねぎ、にんじんなどを混ぜて作るソースのことで、主にスパゲッティやグラタンなどのメニューに用いられます。また、ミートソーススパゲッティのことをミートソースを呼ぶこともありますが、今回はソース […]