せせりとは鶏の首の部分にある肉のことで、1羽からとれる量が20～100gという貴重な部位です。特徴としては身がしっかりしていながら脂肪分も含んでいることでしょうか。よく焼き鳥のメニューに加えられています。 今回はそんなせ […]

鳥皮はむね肉などの皮部分のこと。炒め物や煮物など様々な料理に利用されますが、おそらく最も口にする機会が多いのは焼き鳥でしょう。ねぎまやつくね等と並んで焼き鳥の定番メニューになっています。 今回はそんな鳥皮のカロリー、糖質 […]

鳥もも肉は鳥肉の中でも特に人気の高い部位です。脂肪分が多いことから日本人好みの味で、焼き鳥や揚げ物、煮物、汁物など各種料理に利用されます。 今回はそんな鳥もも肉のカロリー、糖質、脂質を紹介しましょう。 鳥もも肉のカロリー […]

料理に使う鶏肉の代表と言えば、鶏胸肉や鶏もも肉でしょうか。鶏胸肉は脂身が少ないことからパサパサしており、日本ではあまり人気が無いとされますが、実はダイエット的にみるともも肉より優秀です。 今回は鶏胸肉の具体的なカロリー、 […]

チャーシューと言えばラーメンの具材に欠かせない焼き豚のことです。他にも冷やし中華やチャーハンの具材にしたり、そのまま酒の肴にすることがありますね。最近はラーメン用という名目で販売されている商品も存在します。 今回はそんな […]

牛すじ煮込みは名前の通り、牛すじ、つまり牛の腱部分の肉を使って作られる料理です。他にも大根やこんにゃく、ネギなど様々な野菜類が加えられるため、栄養バランスが良いと言われることもありますが、カロリーや糖質、脂質量はどのくら […]

スペアリブとは骨付きバラ肉のことです。特に記載がない場合は豚バラ肉のことを指しますが、牛のスペアリブもきちんと存在しており、チリではカスエラの材料に用いられます。 今回はそんなスペアリブのカロリー、糖質、脂質を紹介しまし […]

砂肝は鶏の胃の一部。鶏などの鶏は人間や他の動物と違って歯を持たないため、胃の一部に砂を蓄え、それを使って食べたものを細かくします。この部位のことを砂肝と言いますが、スーパーなどで販売されている砂肝は当然ながら砂が取り除か […]

手羽元は電球のような形をした骨付き部位の鶏肉のこと。よくフライドチキンに用いられるため、手羽元はクリスマスなどに食べる部位というイメージのある方もいるかもしれませんが、他にも煮物などいくつかの料理に用いられます。 今回は […]

手羽先は鶏の翼部分の肉なのですが、ゼラチン質と脂肪が多いことから唐揚げなどによく利用されますね。そのため、他の部位に比べてカロリーや脂質が高そうに感じますが、実際はどうなのでしょうか。 今回は手羽先のカロリー、糖質、脂質 […]