いかり豆は揚げたそら豆に軽く塩を振って完成させる食品のことです。食事というよりはおつまみ感覚が強く、塩気をやや強めにしてビールなどといただくこともあります。ただ、揚げ物はカロリーが気になるところですね。 今回はいかり豆の […]

レンズ豆はレンズのように平たい形をした豆のこと。レンズのような形からレンズ豆という名前が付いたと思われがちですが、実は逆でカメラなどに使われるレンズの方がレンズ豆から名前を取ったと言われています。 今回はそんなレンズ豆の […]

ひよこ豆はインドの主食として有名な豆類であり、その生産量はインドのみ他国と一桁違い597万トンにも上ると言われています。名前の由来は鳥類のヒヨコに似ているからですが、「言われてみれば何となく」レベルの類似具合です。 今回 […]

花豆はベニバナインゲンと呼ばれることもある豆類のひとつです。その別名通り紫色をしており、欧米においては若い状態の莢を食用とします。日本では煮豆や甘納豆の材料に使われることがおおいでしょうか。なお、インゲンマメと同じく毒性 […]

そら豆は枝豆などに比べて1粒1粒が大きく、食べ応えのある豆類です。いろいろと調理法はありますが、おそらく最も有名なのは塩ゆでにしたものでしょう。夏場はこれとビールを組み合わせるのが最高です。ただ、ダイエット的にはやや怖い […]

金時豆は赤紫色をした楕円形の豆で、インゲン豆の栽培品種のひとつです。北海道で作られるインゲン豆については7割が金時豆であり、よく甘煮に利用されます。また、皮が硬くて煮崩れしにくいことから、甘納豆や赤飯に用いられることもあ […]

小豆は茶色くて小さな豆のことで、主に餡子の材料に用いられます。また、煮たものを寒天に加えることで羊羹を作成したり、餅と組み合わせておしるこを作ったりと用途はなかなかに多いです。 今回はそんな小豆のカロリー、糖質、脂質を紹 […]

黒豆は大豆の一種で、その名の通り真っ黒の見た目が特徴です。一般的な用途としては砂糖や醤油などを用いて煮る黒豆煮が有名ですが、他にも黒豆ココアや黒豆ジャム、黒豆茶などに利用されることがあります。 今回はそんな黒豆のカロリー […]

煮豆は豆類を甘く味付けして煮た料理のことです。使用される豆の種類は大豆や小豆、黒豆、うぐいす豆、えんどう豆など様々ですが、有名なものとしては大豆や黒豆あたりでしょう。 今回はそんな煮豆のカロリー、糖質、脂質を紹介します。 […]

五目豆は大豆やレンコン、ゴボウ、ニンジン、ヒジキなど様々な食品を組み合わせて作る料理のこと。味をやや濃いめにしておけば白米との相性も良いため、晩のおかずや弁当の具材に困った時も使いやすい一品です。 今回はそんな五目豆のカ […]