生地をいくつも重ね、間にクリームを挟んで作るお菓子にミルフィーユと呼ばれるものがあります。そのミルフィーユと断面が似ていることから、薄切りの豚肉を重ねて作る揚げ物のことをミルフィーユカツと呼びます。 今回はそんなミルフィ […]

味噌カツは味噌や砂糖などを混ぜて作った調味料をトンカツにかけた料理のことで、いわゆる名古屋めしのひとつです。味はやや濃い目なことが多く、ガッツリとした料理を食べたい時におすすめの一品ですが、ダイエット中だとカロリーなどの […]

ねぎ焼きはお好み焼きに似た料理ですが、お好み焼きがキャベツをたくさん使うのに対して、ねぎ焼きは名前の通りネギを大量に使用します。白ネギではなく刻んだ青ネギを使うことから、緑分が多く色鮮やかになるのが特徴です。 今回はそん […]

とん平焼きは豚平焼と表記することもある鉄板料理のひとつです。簡単に言えば薄く焼いた卵で豚肉を包んだ料理であり、イメージとしてはオムレツに近いかもしれません。関東よりも関西のお好み焼き屋などで見かけることの多い品です。 今 […]

とり天は卵や小麦粉から作る衣をつけて揚げた鶏肉料理。同じく鶏肉を揚げて作る唐揚げと似ていますが、唐揚げが揚げ粉をそのままつけるのに対して、とり天は小麦粉などを水で溶いたものを使用します。 今回はそんなとり天のカロリー、糖 […]

ジンギスカンは北海道を代表する名物料理のひとつ。マトンやラムなどの羊肉を野菜と共に鉄板の上に乗せ、羊肉から出る油で野菜を調理していきます。この時使用する鉄板は中央が盛り上がった特殊なもので、ジンギスカン鍋と呼ばれています […]

チキンカツは鶏肉に小麦粉や卵、パン粉をつけて揚げた料理のことで、簡単に言えばトンカツのチキン版です。トンカツに比べるとややマイナー感はあるものの、豚肉に比べて鶏肉のカロリーが低いことからダイエット的には注目度が高い料理で […]

辛子蓮根はレンコンの穴に粉辛子や味噌、蜂蜜から作る辛子味噌を詰めた料理です。熊本県の郷土料理ではあるものの、現在は全国的に知られており、辛子蓮根の専門店も登場しています。しかし、レンコンはどうにも穴に何かを詰められる運命 […]

ほうとうは太めにカットした小麦粉を具材と共に汁で煮込んだもの。すいとんは丸めた小麦粉を具材と汁で煮込んだものであり、これらの違いは小麦粉の塊の形にあると言われています。つまり、ほぼ同じ料理なわけですが、そのカロリーや糖質 […]

チリコンカンはチリコンカーンとも呼ばれるテクス・メクス料理（メキシコ風のアメリカ料理）です。一般的なものは挽肉や玉ねぎ、トマト、チリパウダー、インゲン豆などを使って作られますが、地方によって様々なバリエーションが存在しま […]