鯖の塩焼きは鯖に塩をかけて焼いたシンプルな料理。鯖を使用した料理は数多く存在しますが、ここまで簡単な料理は他にないでしょう。それでいてご飯との相性がよく、魚料理の中でもメジャーなことからスーパーなどの総菜売り場で見かける […]

かつおのたたきは表面だけを炙ったかつおを冷やし、食べやすいサイズにカットしたのちタレをつけていただく料理のことです。もともとは食中毒を防止するために表面を炙っていたと言われています。また、戦国時代の記述でも名前が見られる […]

生姜焼きは生姜の入ったタレをかけた肉料理のこと。まれに牛肉を用いることもありますが、基本的には豚肉を使用する料理で生姜焼きと言えば豚の生姜焼きを指すことがほとんどです。生姜の辛みが食欲をそそり、豚肉に体力回復効果があると […]

アジフライは開いたアジに小麦粉や卵、パン粉をまぶして揚げるシンプルな料理。数ある揚げ物の中でも人気が高く、コンビニのレジ横で見かけることもあります。タルタルソースとの相性が良いことも有名でしょう。 今回はそんなアジフライ […]

鯖の味噌煮は下処理をした鯖に味噌や醤油、みりんなどの調味料を用いて作る料理のこと。居酒屋などの定番メニューのひとつで、味が濃い目なことからご飯やお酒との相性が良いとされています。通称、鯖味噌と呼ばれることも多いです。 今 […]

ぶり大根は名前の通り、魚介類のぶりと野菜の大根を一緒に煮込んだ料理のこと。煮込むことでぶりや大根に調味料の味がしみこみます。使用する調味料は醤油や砂糖、しょうが等です。ちなみに、圧力鍋を使うことで簡単に柔らかく仕上げるこ […]

ぶり照り焼きは数あるぶり料理の中でも知名度が高く、基本的なレシピは焼いてタレをかけるだけという非常にシンプルなものです。そのため、料理を始めたばかりの方にもおすすめ。火加減さえ調整しておけば失敗することも少ないでしょう。 […]

ピカタは下味をつけた豚肉に小麦粉をまぶし、粉チーズ入りの溶き卵をからませてソテーしたもの。または、同じように調理した鶏肉にレモンソースなどを加えた料理のことで、前者はポークピカタ、後者はチキンピカタと呼ばれます。 今回は […]

ビーフシチューは牛肉をメインにしたシチューのこと。他の食材としてはジャガイモやニンジン、玉ねぎなどが用いられます。また、デミグラスソースが用いられることから見た目はクリームシチューとは違い、赤みが強いものとなっています。 […]

その語感の良さから名前だけはご存知の方も多いでしょう。ビーフストロガノフはロシアの牛肉料理で、牛肉や玉ねぎ、マッシュルームなどをバターで炒めたのち、スープで煮込み、最後にサワークリームをたっぷりとかけて完成させます。 今 […]