ワンタン麺は名前の通り、ラーメンにワンタンを乗せた料理のこと。ワンタンとは肉や魚介類、野菜などを混ぜ合わせて作った餡を小麦粉の皮で包んだ食品のことであり、餃子に酷似しています。実際、ワンタンの代用品として水餃子が用いられ […]

豚ひき肉やタケノコ、しいたけ等を辛みそや豆板醤で炒め、完成したものを麺の上に乗せる料理のことをジャージャー麺と言います。これは中国料理のひとつですが、現在は日本でもよく食べられる一品ですね。ただ、日本のものは本場と違って […]

マーボー春雨は麻婆ソースを春雨に絡めて完成させる簡単料理のこと。スーパーなどで販売されているマーボー春雨の素を使えば、だれでも簡単に美味しいマーボー春雨を作ることができます。名前から辛めの料理を想像しがちですが、バリエー […]

中華ちまきはもち米と豚肉やたけのこ等の具材を混ぜ合わせ、竹の皮で包んでから蒸し上げる料理のこと。中国や東南アジアで食べられる料理ですが、日本でも人気が高く、よく冷凍食品などを目にしますね。皆さんも何かしらの形で一度は口に […]

バンバンジーは食べやすいサイズにカットした蒸し鶏肉やきゅうり、レタスなどを用いて作る四川料理のこと。本場のものは濃い色をしたソースが特徴的ですが、日本のものはゴマペーストのアッサリソースが多いですね。鶏肉やきゅうり、レタ […]

天津飯は簡単に言えばかに玉を乗せたあんかけご飯のこと。卵にカニや各種食材を混ぜ合わせて具材を作り、ご飯の上に乗せてから片栗粉などでとろみをつけたあんをかけて完成させます。天津飯はその名称から中国料理と思われがちですが、実 […]

小籠包は豚ひき肉を小麦粉の皮で包んだ料理のこと。見た目としては小さな中華まんのようですが、皮の中には具材だけでなくスープも含まれているため味や食感などが異なります。このスープがかなり熱くなっていることもあるため、食べる際 […]

ホイコーローは漢字で回鍋肉と表記する中国料理のひとつ。回鍋という名前から鍋を回す様を想像するかもしれませんが、これは一度調理した食材を再度、鍋に戻して調理することを意味しています。使用される材料は豚肉やキャベツ、ピーマン […]

チンジャオロースは細く切ったピーマンや牛肉を炒めて作る中華料理のこと。ピーマン以外にもたけのこ、たまねぎ、ネギなどの野菜が用いられるため、バランスよく野菜を摂取したいときにもおすすめの一品です。また、世界的に有名な料理で […]

エビチリは正式名称をエビのチリソースとする中華料理のひとつ。様々な調味料を用いることから調理難易度が高いと思われがちですが、基本的に食材はエビのみなうえ、最近は市販のチリソースも多く販売されているため、慣れてしまえば難易 […]