八宝菜は豚肉やエビ、しいたけ、たけのこ、ピーマンなどを炒めて作る中華料理のこと。その名前から8種類の具材が用いられると勘違いされがちですが、この八というのは「多くの」という意味であって、具材の数に決まりはありません。ちな […]

担々麺は辛みの強い麺料理のひとつ。お店によってはスープの色が真っ赤で、辛いものが苦手な人はお断り、という見た目をしています。辛い物好きの中では人気の高い料理のひとつで、最近はカップラーメンやインスタントラーメンとして販売 […]

酢豚といえば、パイナップルを入れる派と入れない派に分かれることで有名な料理ですね。パイナップルを入れることで肉が柔らかくなるというメリットを得られるようですが、やはりフルーツと肉の組み合わせは賛否両論あります。今回はそん […]

冷やし中華は中華麺の上にきゅうりやハム、錦糸卵などを乗せていただく麺料理のひとつ。どこか中国料理めいた雰囲気があるものの、れっきとした日本料理であり、「冷やし中華はじめました」のキャッチコピーは様々な方面でネタとして扱わ […]

8月の終わりか9月くらいになるとコンビニに並び始める肉まん。中華まんの中で最も知名度が高い存在ともいえる食品で、東京などには専門店まで存在します。また、レンジで温めるだけで食べられる冷蔵、冷凍食品も有名ですね。あの手の商 […]

杏仁豆腐はあんず類の種に含まれる杏仁（きょうにん）を用いて作る食品のこと。杏仁には苦みの強いものと、食品用に苦みを弱くしたものがあり、杏仁豆腐に使われるのは後者ですね。また、甘いシロップや果物と一緒に食べることも多く、特 […]

春巻きは小麦粉で作られた皮に豚肉やたけのこ、しいたけなどを包んで揚げる中国料理。数ある中国料理の中でも知名度が高いため、皆さんも一度は口にしたことがあるでしょう。身近なところでは、コンビニのレジ前ファーストフードに置いて […]

シュウマイは餃子のように、挽き肉や野菜類で構成された餡を皮で包んで作る料理のこと。皆さんが想像するように中国料理のひとつであり、本場では「シウマーイ」と発音されています。ちなみに、日本ではシュウマイ弁当が有名ですね。また […]

麻婆豆腐は四川料理の代表的な存在。豆腐や挽き肉、ネギなどのシンプルな材料から構成される料理ですが、意外にも奥が深く、初心者が挑戦すると思うような味にならないこともしばしば。そのためか、最近は簡単に美味しい麻婆豆腐が作られ […]

餃子は豚肉やキャベツ、ネギなどの材料を混ぜ合わせ、それを餃子の皮に包んで食べる料理のこと。ラーメンのお供として有名な料理であり、ラーメン屋に行くとラーメンに餃子を注文するのがお決まり、という方も少なくありません。ただ、ラ […]