アラビアータは唐辛子やニンニク、オリーブオイルを用いた辛みの強いトマトソースをパスタにかけた料理にことです。この時、使用するパスタの種類で名称が変わり、ペンネの場合はペンネ・アラビアータ、スパゲッティの場合はスパゲッティ […]

ニョッキは溝の入った団子状の小さなパスタのことです。パスタの一種ではあるものの、一般的なスパゲッティとは違いジャガイモを使用するのが特徴で、主にトマトソースやジェノベーゼとの相性が良いと言われています。 今回はそんなニョ […]

ラザニアはピザで有名なナポリを代表する料理のひとつです。料理に用いられるシート状のパスタのことをラザニアと呼ぶこともありますが、日本でラザニアと言えばベシャメルソースやチーズを用いた料理の方でしょう。 今回はそんなラザニ […]

沖縄そばは小麦粉にかん水を加えて作る麺のことで、中華麺に似ていますが、一般的なラーメンに使われる麺などよりはやや平たいのが特徴です。調理時には主に豚肉やネギなどの食材を加え、醤油やみりんなどで味付けします。 今回はそんな […]

ナポリタンはタマネギやピーマンなどの具材とパスタをケチャップで炒めた料理のこと。茹でたパスタにソースを絡めて完成とする一般的なパスタに対して、ナポリタンは具材や調味料と一緒に炒めてしまうことから、全体に味が染みわたってい […]

あまり知られていませんが、ペペロンチーノの正式名称はアーリオ・オリオ・ペペロンチーノであり、アーリオが「ニンニク」、オリオが「油」、ペペロンチーノが「唐辛子」と意味しています。つまり、これら3つの食材が使われたパスタ料理 […]

フォーは米粉と水を原材料とするライスヌードルの一種です。ベトナム北部を本場とした食品で、主に鶏や牛の出汁を使ったあっさり味のスープに入れていただきます。ベトナムの食文化に深く根付いており、日によっては3食すべてがフォーと […]

ウニ丼は丼ご飯にウニを乗せ、醤油などをかけたシンプルな丼料理のことです。ウニが高級食品なことから、やや高価なこともありますが、北海道で食べるウニ丼は絶品の一言であり、ダイエット中でもついつい食べたくなってしまう一品です。 […]

ひつまぶしはいわゆる名古屋めしのひとつで、櫃（ひつ）に入ったご飯の上に細かく切った鰻のかば焼きをまぶした料理のことを指します。うな重と同じく、そのまま食べても美味しい一品ですが、多くの場合は出汁やお茶が一緒に提供されるた […]

鶏肉と卵、玉ねぎを用いた丼料理のことを親子丼というのは皆さんご存知の通りです。では、鶏肉の代わりに牛肉や豚肉などを使用した場合はどうなのでしょうか。答えは他人丼。牛や豚は卵を産まないため、他人扱いになるのです。 今回はそ […]