ビーフシチューは牛肉をメインにしたシチューのこと。他の食材としてはジャガイモやニンジン、玉ねぎなどが用いられます。また、デミグラスソースが用いられることから見た目はクリームシチューとは違い、赤みが強いものとなっています。 […]

その語感の良さから名前だけはご存知の方も多いでしょう。ビーフストロガノフはロシアの牛肉料理で、牛肉や玉ねぎ、マッシュルームなどをバターで炒めたのち、スープで煮込み、最後にサワークリームをたっぷりとかけて完成させます。 今 […]

ハッシュドビーフは牛肉や玉ねぎなどの食材をデミグラスソースで煮込んだ料理のことです。ハヤシライスとの明確な違いは無いのですが、トマトソースなどを用いて子供向けに味付けしたものがハヤシライスと呼ばれがちです。 今回はそんな […]

ニラ玉はニラを卵でとじたシンプルな一品。ニラにはビタミン類やカルシウムなどが、卵にはタンパク質などが多く含まれるため、バランスよく栄養を摂取できると言われています。また、バリエーション料理としてニラ玉丼なども有名です。 […]

つくねは細かくした鶏肉に卵やパン粉と言ったつなぎを加え、団子のような形にして作る食品のこと。調理方法としては一般的な焼く意外にも煮る、揚げるといった方法があり、焼き鳥や鍋料理などに用いられることが多めです。 今回はそんな […]

ちゃんちゃん焼きは鮭や野菜などを焼き、味噌などの調味料で味付けした北海道の郷土料理です。北海道の郷土料理としては知名度が低いものの、ジンギスカンや石狩鍋と並んで郷土料理百選に選出されています。 今回はそんなちゃんちゃん焼 […]

ダイエット中はよく肉類を豆腐に置き換えてカロリーや脂質をカットしますが、肉豆腐とそれは関係ありません。肉豆腐とは豆腐と肉類、ネギなどの食材をすき焼き風の甘い味付けにする、いわば簡易すき焼きのような存在です。 今回はそんな […]

南蛮漬けはフライにした魚を唐辛子などと共に酢漬けにした料理のこと。レシピにもよりますが、玉ねぎやピーマン、にんじんなどの野菜が用いられます。そのため、魚類だけでは摂取できない栄養を補えるとされています。 今回はそんな南蛮 […]

ローストポークは豚肉のブロックを焼いたオーストリアやスイスなどの伝統料理。ローストビーフの場合はわざと赤みを残して焼き上げますが、ローストポークの方は中まで火を通すことが多いです。添え物としてニンジンやセロリがセットにな […]

ミートローフは挽肉の塊を焼く、または燻製にした料理のこと。ローフは古英語のパンを語源としており、パンのような長方形を焼くことからローフと呼ぶようになりました。主にアメリカで食べられる料理であり、日本での知名度はやや薄めか […]