さばは世界中で食用にされる魚で、シメ鯖や鯖寿司、焼き鯖、鯖の味噌煮など非常に多くのレシピに用いられます。マグロなどと同じように消費量の多い魚ですので、皆さんも日常的に口にしているのではないでしょうか。 今回はそんな、さば […]

かつおは刺身やたたき、カルパッチョ、角煮、竜田揚げなど様々な料理に利用される需要の高い魚類です。また、肉を加熱したのち乾燥させた鰹節も有名であり、鰹節を削った削りぶしは冷奴やおひたしなど多くの料理に用いられます。 今回は […]

うなぎは高級食材として知られる魚類。鰻のかば焼きやうな重などの料理で古くから多くの日本人に親しまれる食材です。ただ、うな重などの専門店に行くと1回の会計で5桁を請求されることもあり、頻繁に食べるのはやや難しい魚類でもあり […]

いわしは集団で行動することの多い魚で、その統制の取れた動きは実際に見ると非常に美しいものです。よくテレビなどで放送しているため、皆さんも一度は目にしたことがあるでしょう。食用としては焼き物や煮物、揚げ物など様々な料理に用 […]

あじと言えば開きや塩焼き、フライなどにして食べる魚のことですね。数いる魚の中でも知名度が高く、スーパーに行けば十中八九、目にします。今や日本人の食生活には欠かせない存在ともいえるでしょう。 今回はそんなあじのカロリー、糖 […]

湯葉は熱した豆乳から取れる膜のことで、生のまま刺身やスープの具材にしていただきます。京都のイメージが強い食品ですが、他にも栃木や山梨などが産地に上げられます。 今回はそんな湯葉のカロリー、糖質、脂質を紹介しましょう。 湯 […]

大豆ミートは大豆を使って作る、肉のような食感を持つ食品のことです。大豆から油分を取り除いたのち、圧縮してから乾燥させる作り方で、肉類を含まないことからカロリーや脂質が低めと言われますが、実際はどの程度なのでしょうか。 今 […]

がんもどきは潰した豆腐にニンジンやゴボウなどの野菜類を混ぜ、円形に成型したのち揚げた食品のことで、おでんや煮物料理などに用いられます。豆腐の柔らかい食感に加え、野菜類のコリコリした食感が楽しめる食品ですね。 今回はそんな […]

油揚げは薄くした豆腐を揚げた食品のことで、主に味噌汁や煮物、うどん、そば、いなり寿司などの料理に用いられます。スープのある料理と組み合わせることで、味が油揚げにしみ込むため、料理によって味わいが違ってきます。 今回はそん […]

グリーンピースはエンドウの未熟な種子のことで、アオエンドウ、ミエンドウという別名を持ちます。用途としてはシュウマイのワンポイントが有名でしょうか。他にも混ぜご飯やスープ、かつ丼などに利用されます。 今回はそんなグリーンピ […]