とうもろこしは年間生産量が8億トン以上に達すると言われる世界三大穀物のひとつ。焼いたり茹でたりして食べるほか、油などの原料としても用いられます。生産量の上位はアメリカや中国であり、日本はそのほとんどを輸入でまかなっている […]

寒天は天草やオゴノリといった紅藻類の粘着質を凍結したのち乾燥させたもの。寒天はゼラチンよりも低い濃度でゲル化が起き、寒天ゲルは85度以上でやっと溶けるため、口の中で溶けてしまうことはありません。用途としては寒天ゼリーなど […]

もずくは褐藻綱ナガマツモ目モズク科に分類される海藻のこと。主にもずく酢として食べられる他、天ぷらに使用したり、雑炊や吸い物に入れたりすることもあります。また、ヨウ素などの栄養を豊富に含むことでも知られています。そんな、も […]

ややネバりがあるため、人によっては食べづらさを感じるとされるめかぶですが、実は低カロリーなうえ低糖質なことからダイエットにぴったりの食品です。また、栄養が豊富なことから健康食品として摂取されることもありますね。今回はめか […]

おにぎりやラーメン、炊き込みご飯にパスタなど、様々な料理に使用される海苔。基本的にトッピング目的で使用することから、やや地味目の印象があるものの、カロリーや糖質が低く栄養が豊富なことから一部で注目が集まっています。今回は […]

ひじきは褐藻類ホンダワラ科ホンダワラ属に分類される海藻の一種。昔からひじきを食べることで寿命が延びると言われており、敬老の日であった9月15日がひじきの日となっています。また、煮物や炊き込みご飯などによく利用される食材と […]

わかめは海藻のひとつで、分類的には褐藻綱コンブ目チガイソ科となります。海中の植物なことから目にすることは滅多にありませんが、根のような部分で岩に付着しており、大きさは2mにも達します。私たちがよく目にするのは、食べやすい […]

海藻はわかめや昆布、海苔などの総称。今や私たちの生活には必須ともいえる存在であり、おにぎりや味噌汁、おでんなど様々な日本料理に使用されています。また、海藻と言えば髪に良い影響を与えることでも知られていますね。薄毛のキャラ […]

ヘルシーで栄養豊富と名高いきのこ。味噌汁や煮物、パスタに炊き込みご飯など様々な料理に使えることから何かと重宝する食材ですよね。1日3食のうち、1食は何らかの形できのこを摂取していそうな気がします。そんな、きのこの具体的な […]

春雨は緑豆やジャガイモ、サツマイモなどから採れる澱粉を原料に作られる乾燥食品のこと。日本ではスープに用いられることが多めでしょうか。最近はカップラーメンと並んで春雨スープをよく目にします。また、春雨といえばダイエット向け […]