海鮮丼は丼ご飯の上にマグロやサーモン、ホタテ、いくら等の海産物を乗せた料理のことです。使用される海産物に決まりはなく、1つの丼で10種類近くの具材が乗っているものもあれば、2～3種類程度しか乗っていないものまで存在します […]

タイ米は日本米に比べて細長い形をした米のことです。日本ではあまり知名度のない食品ですが、世界の米の8割はタイ米と言われており、日本でも味噌や泡盛などの原料に使用されます。特徴としては、日本米に比べて粘り気が少なめです。 […]

カオマンガイは鶏の脂で炒めた米を、鶏を茹でた際の出汁で調理し、その米に茹でた鶏肉を添えた鶏肉尽くしの料理です。日本ではややマイナーなものの、マレーシアやシンガポールでの知名度は高く、専門店や屋台でも提供されます。 今回は […]

麦ご飯は大麦などを白米と一緒に炊いたご飯のこと。どちらも健康効果が騒がれることから、玄米との区別がやや分かりにくいのですが、あちらは精白していない米のことであり、別物です。麦ご飯はとろろと一緒に食べる方だと考えると分かり […]

ちんすこうは沖縄の有名なお菓子のひとつ。焼き菓子で日持ちすることからお土産として用いられることが多く、沖縄土産と言えば十中八九ちんすこうがくるでしょう。基本的に個包装になっているため、会社のお土産などにもぴったりです。 […]

ピラフは米を様々な具材と一緒に炒めたのち、出汁と共に炊いた料理のことです。米と一緒に炒める具材に決まりはなく、エビやイカなどの魚介類、牛肉や豚肉などの肉類、高菜やニンジンなどの野菜類など、様々な食材が使用され、その食材に […]

リゾットはイタリアにおいてはすべてのレストランで提供されるともいわれるメジャーな料理です。バターで炒めた米をブイヨンなどで煮込んだものを指し、米の硬さは好みによって調整できます。 今回はそんなリゾットのカロリー、糖質、脂 […]

もんじゃ焼きは水で溶いた小麦粉を鉄板の上で焼く料理です。同じく小麦粉を原料とし、鉄板で焼くことからお好み焼きと似ていますが、もんじゃ焼きの方が水分量が多く、鉄板の上で加熱してなお固形化しないという特徴を持ちます。 今回は […]

ドリアはピラフやバターライスの上にベシャメルソースまたはホワイトソースをかけてオーブンで焼いた一品です。具材によって名称が変わることも多く、海産物が具材の場合はシーフードドリア、鶏肉がメインならチキンドリア、カレー味なら […]

おじやは卵と一緒にご飯を柔らかく煮た料理で、主に風邪の時など胃が弱っている時に食べられます。雑炊との差は米を洗うか洗わないか、味付けを塩でするか味噌や醤油でするか、などいろいろと言われますが、基本的には同じ料理と考えて平 […]