ババロアは卵や砂糖、牛乳を混ぜて作るアングレーズソースをゼラチンで固めたお菓子のこと。プルプルした食感がたまらない一品であり、見た目はムースと似ています。 今回はそんなババロアのカロリー、糖質、脂質を紹介しましょう。 バ […]

パンナコッタは生クリームをでん粉やゼラチンで固めたイタリアのお菓子です。見た目的には牛乳プリンに近く、よくイチゴやオレンジ、マンゴーなどのフルーツ類と共に食されます。また、見栄えが良いように小さな葉が乗せられることも少な […]

クリームブリュレは器に入れたカスタードクリームの上部に砂糖を乗せ、それをバーナーなどで炙ってカラメル層を作るお菓子のことです。見た目や味わいはカスタードプリンと似ていますが、クリームブリュレの方がやや柔らかく濃厚さがあり […]

フォンダンショコラは中にチョコレートソースが入ったフランスのチョコケーキです。そのチョコレートソースが食べている時にあふれてくるため、食べやすさを重視してカップに入れることも少なくないですね。最近はカフェでもよく見かけま […]

クイニーアマンはフランスのブルターニュ地方で有名なお菓子のこと。ブルトン語で「バター菓子」を意味しており、その名の通りバターが多めに用いられます。卵は基本的に使用しないものの、フランスの菓子パンとして有名なブリオッシュに […]

ブリオッシュはお釈迦様の頭部のような形をしたフランスの菓子パンのこと。フランスのパンと言えばフランスパンが有名ですが、ブリオッシュはバターや卵を多く用いるうえ、水ではなく牛乳を使用することからしっとりと軽い口当たりをして […]

メレンゲは卵の卵白だけを泡立てた食材のことで、主にお菓子作りに使用されます。有名なものとしてはマカロンやダックワーズあたりでしょうか。また、コンソメのアクとりなどお菓子以外の料理に用いられることもあります。 今回はそんな […]

シャーベットはフルーツの果汁などにシロップを加え、氷塊にならないようかき混ぜながら作る氷菓のことです。アイスクリームに似たお菓子ではありますが、シャーベットの方が脂肪分が少なくあっさりしています。 今回はそんなシャーベッ […]

フローズンヨーグルトアイスクリームに近い味わいの、ヨーグルトを使用した氷菓のことです。一般的なアイスクリームに比べて乳脂肪分が少なく、さっぱりとした甘さが特徴で、近年はコンビニでも見かけるようになりました。 今回はそんな […]

ジェラートはイタリアで人気の氷菓のことです。一見するとアイスクリームに似ていますが、中に含まれる空気が少ないことから密度はジェラートの方が上です。そのため、アイスクリームより味にコクがあり、最近は専門店もちらほら目にしま […]