テリーヌはパウンドケーキの型に魚のすり身や挽肉などを入れて作る料理のことです。薄くスライスしたテリーヌの断面は美しく、コース料理だと前菜に登場することが多いです。また、パンやクラッカーと共にいただくこともあります。 今回 […]

チーズフォンデュはトロトロに煮込んだチーズに、カットしたパンや茹でた野菜類、ソーセージなどを絡めていただく料理のことです。個々の食材が小さく、好きなものをいただけることからパーティーなどにぴったりの一品です。 今回はそん […]

ラタトゥイユはズッキーニやナス、玉ねぎ、ピーマンなどの夏野菜をオリーブオイルで炒め、トマトを加えてからローリエなどの香草とワインで煮込んだ料理のことです。見た目や作り方はイタリア料理のカポナータと似ていますが、あちらはナ […]

カプレーゼはスライスしたトマトとモッツァレラチーズを重ねて作るイタリア料理のことです。トマトの酸味とモッツァレラチーズのコクが相性抜群と言われますが、チーズを使うことからカロリーや脂質が気になるところです。 そこで今回は […]

アクアパッツァはタラやタイ、スズキなどの魚とアサリなどの貝類をオリーブオイルで煮込んだ料理のことです。魚が姿そのままに調理されることも多く、見た目のインパクトはなかなかのもの。類似品としてエビなどの魚介類を使用したものも […]

バーニャカウダはアンチョビやニンニク、オリーブオイルなどで作るディップをカットした野菜につけて食べる料理のことです。ディップは基本的に温めて提供されるため、チーズフォンデュなどに近いかもしれません。 今回はそんなバーニャ […]

アヒージョは刻んだニンニクとオリーブオイルで食材を煮込んだ料理のこと。使用される食材は海老や牡蠣、イワシなどの魚介類から、チキン、マッシュルーム、野菜類など様々です。近年はタコ焼き器を用いた簡易アヒージョが話題になってい […]

あら汁は魚のアラを使用して作る汁もの料理のことです。味付けは味噌汁風のものから、粕汁風のものまで特に決まりはなく、魚のアラさえ使用していればあら汁と呼ぶことができます。使用される魚はタイやブリなどが多めです。 今回はそん […]

粕汁は粕汁を使って作る汁物のことです。粕汁を使用するため味噌汁と違って見た目は白濁したものになります。具材は家庭によって様々ですが、魚介類や大根、ニンジン、ゴボウなどを使うことが多いでしょう。 今回はそんな粕汁のカロリー […]

火鍋（ひなべ）は中国で有名な鍋料理です。スープの見た目は中国料理らしく赤系の色をしており、もちろん辛みが強いものとなっています。また、中心がS字で区切られた鍋に、唐辛子などから作る赤いスープと、白湯と呼ばれる白濁したスー […]