最もシンプルなかぼちゃ料理と言えば、おそらくかぼちゃの煮物でしょう。かぼちゃを少しの調味料で煮詰めれば完成ということで、初心者にもぴったりの一品です。しかし、ほくほくしたかぼちゃの煮物は食べだすと止まらないのが厄介です。 […]

切り干し大根は秋の終わりごろ、寒くなる季節に収穫した大根を細切りにし、天日干しした食品です。用途としては煮物が有名ですが、水で戻したのち、そのまま食べることも少なくありません。醤油や酢などシンプルな味付けでいただくのが美 […]

きんぴらごぼうはゴボウやニンジンをみりんや醤油で味付けした料理のこと。きんぴらという名前に疑問を持つ方も少なくないと思いますが、これは金太郎として有名な坂田金時の息子である金平から名づけられたとされます。 今回はそんなき […]

コロッケは潰したジャガイモや挽肉、玉ねぎなどを具材とする揚げ物のこと。数ある総菜の中でも特に知名度が高く、スーパーやショッピングモールの総菜コーナーで見かけないことはまずありません。加えて、コロッケパンやコロッケサンド、 […]

筑前煮は「がめ煮」とも呼ばれる九州北部地方の郷土料理。一般的には筑前煮の名前の方が有名ですが、これは主に九州地方以外での呼び方です。使用する具材の種類は幅広く、一部の地方ではピーナッツを入れることもあります。 今回はそん […]

生春巻きはライスペーパーの上にサニーレタスや海老、にんじん、もやしなどの具材を乗せて畳んだ料理のこと。一般的な春巻きとは違い揚げることがないため、見た目は白く、中の具材が透けて見えるのが特徴です。 今回はそんな生春巻きの […]

春雨サラダは春雨やきゅうり、にんじん、ハムなどを混ぜ合わせて作るサラダのことで、味付けは中華風にするのが一般的です。ただ、最近はマヨネーズでの味付けも人気が高いとされています。 春雨を使用することからヘルシーなイメージの […]

ロールキャベツは挽肉や玉ねぎを混ぜて作った具材をキャベツで包み込んだのち、煮込んで作る料理のこと。もともとはブドウの葉で肉や米を包むドルマという料理で、これが15～16世紀ごろにヨーロッパへと伝わり、ロールキャベツへと形 […]

卯の花は大豆から豆腐を作る際、豆乳を絞る段階で発生する搾りかす。つまり、おからのことです。お空という語感の演技が悪かったため、卯の花のという別名が付いたとされています。ちなみに、卯の花とは白い花が綺麗なウツギのことです。 […]

卵焼きは卵に軽く味付けをして焼くだけのお手軽な料理です。よくある四角い形を再現するためには専用のフライパンが必要とされますが、人によっては一般的な丸いフライパンで綺麗な形を作り出します。 今回はそんな卵焼きのカロリー、糖 […]