かき揚げは海老やイカ、玉ねぎ、にんじん、ゴボウなど様々な魚介類や野菜類を衣でまとめて揚げた料理のこと。ごった煮感のある料理ですが、非常にポピュラーな天ぷらのひとつで高級料理店においても提供されます。 今回はそんなかき揚げ […]

さつま揚げはすり身にした魚肉を小判のような形にして揚げた料理のことで、簡単に言えば揚げかまぼこです。軽く炙ってそのまま食べても美味しいですし、おでんやうどんの具材としても優秀でしょう。お酒のおつまみにもなる一品です。 今 […]

カキフライは海鮮物の方のカキを揚げた料理のこと。カキを塩水で洗い、下味や衣をつけてから揚げるだけで完成することもあり、最もメジャーなカキ料理と言えるかもしれません。また、、ご飯の上にカキフライを乗せ、卵でとじたカキフライ […]

シチューは肉類や野菜などをソースで煮込んだ料理のことで、日本的にはビーフシチューとクリームシチューが有名です。見た目的に言えば、ライスを抜いたカレーのようですが、味は当然ながら別物です。シチューの場合はご飯ではなく主にパ […]

ヒレカツはその名の通り、豚のヒレ肉を使用した揚げ物料理のことです。いわゆるトンカツの一種であり、豚ロースを使ったものと特に区別せずヒレカツをトンカツと呼ぶこともあります。ちなみに、豚のヒレとはももより少し前面にある部位で […]

ハムカツは衣をつけた薄切りのハムを油で揚げたシンプルな料理のこと。主に総菜屋やスーパーで販売される他、レストランで提供されることもあります。また、最近だとコンビニレジ横のファストフードにもラインナップされています。 今回 […]

豚足は読んで字のごとく、豚の足部分の肉です。バラ肉やロースなどに比べると入手難度がやや高く、需要も低めではあるのですが、おでんの具材やラーメンスープなどに用いられることもあります。特徴としてはコラーゲンを多く含むことでし […]

サーモンフライは鮭の切り身に小麦粉や卵、パン粉をつけ油で揚げた料理のこと。人気の高い魚フライのひとつで、主にタルタルソースをかけていただきます。また、レモンだけでサッパリといただくのもおすすめです。 今回はそんなサーモン […]

卵サラダはやや粗めに潰したゆで卵にキャベツやツナなどを混ぜ、マヨネーズやドレッシングなどで味付けしたサラダのこと。卵にマヨネーズという組み合わせから、サラダというにはコッテリしすぎとも思える料理ですがカロリーはどの程度な […]

ぶりは魚介類の中でも脂がたっぷり乗っており、濃厚な味を魅力とする食品です。ぶりの刺身はそんなぶりを新鮮な状態でさばいたもので、醤油を少しだけつけて、ご飯と一緒にいただくのが嗜好とされています。 今回はそんなぶりの刺身のカ […]