北京ダックは下処理を終えたアヒルをそのまま炉で焼いた料理のこと。名前からも分かるように北京料理の代表格です。日本でも中華料理店などで口にすることができますが、やや高級なことから注文する機会は少ないかもしれません。 今回は […]

豚の角煮はブロック状にカットした豚肉を調味料や香味野菜とともに柔らかく似た料理です。地方によってレシピが異なるため味付けも変わってきますが、基本的に濃い目の味付けをすることが多く、ビールのお供などにぴったりです。 今回は […]

チャーシューメンはチャーシューのたっぷり浮いたラーメンのことです。非常にポピュラーなメニューのひとつで、ラーメン屋やフードコートのメニューには8割くらいの確率で存在しています。普通のラーメンに比べて満足感が高いのがいいで […]

五目そばは白菜やネギ、にんじんなどの野菜類をたっぷり加えて作る中華そばのこと。同じく野菜がたっぷり用いられることからタンメンと混合されがちですが、あちらは塩味がベースとなっており、五目そばは基本的に醤油味がベースです。 […]

麻婆丼は名前から想像の付く通り、麻婆豆腐を丼ご飯の上に乗せた料理です。基本的に麻婆豆腐はご飯とセットで食べるわけですから、初めから乗せてしまっても同じこと。という発想でしょうか。麻婆豆腐の辛みとご飯の相性がよく、食べ始め […]

かた焼きそばは油で揚げた麺の上に野菜や肉類を用いて作るあんをかけた料理のことです。具材にはキノコや白菜、にんじん、タケノコなど様々な野菜類が用いられるため、栄養バランスに優れた料理と言われますが、そのカロリーや糖質はどの […]

タンメンは塩味のスープに茹でた麺や各種野菜類を入れた料理のこと。簡単に言ってしまえば野菜の多い塩ラーメンなのですが、正確には別物として分類されるようです。主にラーメン屋や中華料理店などで提供され、お店によっては看板メニュ […]

肉団子は挽肉につなぎや調味料を混ぜ、球状にしてから焼いた食品のこと。お弁当の定番メニューのひとつであり、よく甘酢あんをかけていただきます。使用する挽肉は牛肉や豚肉、鶏肉など様々なもので、肉によって食感等が変わってきます。 […]

一般的なラーメンは麺がスープに入った状態で提供されますが、つけ麺の場合は茹でた麺とスープが別々に提供されます。いわゆる、ざるそば、ざるうどんに近いメニューであり、近年はその人気から専門店も数多く登場しています。 今回はそ […]

ココナッツミルクはまだ熟していないココナッツの種子の胚乳から搾取される液体のことです。主に東南アジアで料理に用いることが多く、スパイスとの相性が良いことからカレーに加えることもしばしば。最近は日本でも見かけることが多くな […]