しめじはキシメジ科に分類されるキノコのことで、椎茸やエリンギなどと同様、様々な家庭料理に用いられます。代表的なものとしてはバターで炒めたものでしょうか。他にもスープや煮物、炊き込みご飯など用途を選びません。 今回はそんな […]

サニーレタスは赤みがかった葉が特徴的なレタスのこと。この赤色は光に対抗するためにアントシアニンが蓄積された結果発生します。そのため、人工的な環境下での栽培の場合、一般的なものほど赤色が見られないこともあります。 今回はそ […]

マッシュルームは柄の部分が短い、可愛い見た目をしたキノコ類のこと。キノコ類の中では珍しく生食に用いることもあり、非常に低カロリーなことからダイエット向けと言われています。 今回はそんなマッシュルームのカロリー、糖質、脂質 […]

ししとうは簡単に言えば緑色の唐辛子です。一般的な唐辛子に比べて辛みが少なく、辛いのが苦手な方でも食べやすいのが特徴ですが、稀に辛みが強いものも混ざっており、それに当たると突発的な辛みに悶絶することもあります。 今回はそん […]

ふきはキク科フキ属の植物であり、主に茎の部分を食用にします。また、蕾の部分を「ふきのとう」と呼び、こちらも天ぷらや煮物、味噌汁などの形で食べられます。やや癖が強いことから好みが別れる食品ではありますが、その味は春の訪れを […]

さやえんどうはエンドウの未熟な果実のことです。見た目は豆の小さな枝豆のようにも見えますが、さやえんどうの場合はまるごと炒め物やスープ類に使用していただきます。 今回はそんな、さやえんどうのカロリー、糖質、脂質を紹介します […]

ゴーヤは沖縄料理であるゴーヤーチャンプルーの材料として有名な料理です。一昔前はあまり知られていなかった野菜ですが、00年代に放送されたドラマをきっかけに知名度が上昇したと言われています。ちなみに、ゴーヤとにがうりは同じ野 […]

らっきょうと聞けば頭の中ではカレーがイメージされる、という方も少なくないでしょう。実際、日本におけるらっきょうの用途の9割はカレーなのではないでしょうか。よく福神漬けとセットで用いられます。 今回はそんならっきょうのカロ […]

きくらげはラーメンや中華料理の他、炒め物や酢の物にも使用されるキノコのことです。一般的に販売されているきくらげは乾燥品が多く、それを水で戻してから料理に使用します。食感はやや弾力性があり好みが別れるのですが、ハマる人は本 […]

大根の発芽直後のものをかいわれ大根と呼び、海鮮丼や手巻き寿司、サラダや和え物、肉巻きなど様々な料理に使用されます。ものによっては辛みが強く、子供だと苦手意識を持つことも多いのですが、それが癖になる一品でもあります。 今回 […]