サムゲタンは鶏肉や高麗人参などの具材をもち米と一緒に煮込んだ料理のこと。他にも鹿茸やファンギなどの漢方と共に煮込まれ、夏バテ防止用の料理として登場することもあります。ちなみに、漢字で表記する場合は「参鶏湯」です。 今回は […]

チョレギサラダとは浅漬けキムチのことなのですが、日本的に言えば塩だれをかけた生野菜のサラダを指すことがほとんどですね。そのため、本場韓国でチョレギサラダを注文しても、日本のような生野菜は登場しません。 今回は日本風のチョ […]

プルコギは甘めに味付けした牛肉と春雨や野菜を一緒に煮る韓国料理のこと。名前のプルは「火」を、コギは「肉」を意味しており、焼肉と言われることもありますが先ほども言ったように甘めの味付けをしているため、すき焼きに近いかもしれ […]

スンドゥブは柔らかさが特徴の朝鮮豆腐のことですが、世間一般ではスンドゥブを使ったチゲ鍋であるスンドゥブチゲのことを指し場合がほとんどです。そのため、スンドゥブ＝鍋料理と覚えている方も少なくないでしょう。 そこで今回はチゲ […]

ビビンバは数ある韓国料理の中でも知名度の高い代表的な存在。ご飯と卵、肉、野菜類などをかき混ぜて食べるもので、具材についてはレシピによって異なります。ちなみに、石焼ビビンバについては在日韓国人の方が日本で考えたと言われてい […]

チヂミは簡単に言ってしまえば韓国版のお好み焼き的な存在。溶いた小麦粉にタマネギやニラ、ニンジンなどの具材を混ぜ、油をやや多めに引いたフライパンの上で焼き上げます。ちなみに、キムチが入ったものはキミチチヂミと呼ばれます。 […]

チャプチェは春雨や牛肉、タケノコ、ニンジンなどを一緒に炒めた韓国料理のこと。砂糖や醤油、塩など調味料を多めに用いることから味はやや濃い目で、ご飯のおかずとしてもぴったりの一品です。実際、チャプチェ丼という料理の存在します […]

スコッチエッグはゆで卵の周りに挽肉を付着させ、溶いた卵やパン粉で衣をつけてから揚げるイギリスの料理です。卵に肉というシンプルながら食欲をそそる組み合わせが魅力的な一品ですが、見た目からいかにもカロリーが高そうなのが気にな […]

豆腐グラタンはマカロニを使わず、豆腐や玉ねぎなどで作るグラタンのことです。普通のグラタンと違い糖質が低いことから、糖質制限ダイエットに利用されることが多めですが、そのカロリーや糖質量は具体的にどのくらいなのでしょう。 今 […]

普通のグラタンはマカロニをメインに作りますが、ポテトグラタンの場合はジャガイモをメイン食材にし、そこにホワイトソースなどを加えます。ポテトの食感がしっかりしているため、マカロニのグラタンよりも食べ応えがあるかもしれません […]